Quando gli addetti alla cucina preparano il cibo, è molto importante contrassegnare quelli che verranno trattenuti per più di 24 ore. Gli ispettori sanitari non vogliono che siano conservati alimenti potenzialmente pericolosi (TCS)?

Gli ispettori sanitari non vogliono vedere alimenti potenzialmente pericolosi (TCS) conservati a temperatura ambiente per più di quattro ore.