Qual è la differenza tra la macinazione del mais a secco e quella a umido?

La macinazione del mais a secco e la macinazione a umido sono due processi distinti utilizzati per separare ed estrarre componenti diversi dai chicchi di mais. Ecco le principali differenze tra la macinazione del mais a secco e la macinazione a umido:

Macinazione del mais secco:

1. Processo: La macinazione del mais a secco prevede la macinazione e la setacciatura meccanica dei chicchi di mais per separare varie frazioni, come farina di mais, semola, farina e germe. Il processo si concentra principalmente sulla produzione di prodotti a base di mais destinati al consumo umano.

2. Utilizzo dell'acqua: La macinazione del mais a secco utilizza una quantità minima di acqua, principalmente per pulire i chicchi di mais prima della macinazione. Il processo è principalmente meccanico e non prevede tecniche estese di separazione a base acqua.

3. Componenti estratti: La macinazione a secco del mais separa principalmente l'endosperma (la parte amidacea del chicco) dal germe (la parte oleosa) e dallo scafo (il rivestimento esterno). I prodotti risultanti includono farina di mais, farina di mais e grana.

Macinazione del mais umido:

1. Processo: La macinazione del mais a umido è un processo più complesso che prevede la macerazione dei chicchi di mais in acqua e la successiva separazione dei vari componenti attraverso una serie di processi fisici e chimici. Il processo viene utilizzato per estrarre amido, proteine ​​e altri componenti preziosi dal mais.

2. Utilizzo dell'acqua: La macinazione del mais a umido utilizza quantità significative di acqua per immergere e separare i componenti del mais. L'acqua funge da mezzo per la macerazione, il lavaggio e l'estrazione di diversi componenti dai chicchi di mais.

3. Componenti estratti: La macinazione del mais a umido produce vari componenti, tra cui amido, olio di mais, glutine e fibre. L'amido viene ulteriormente lavorato per creare un'ampia gamma di prodotti come sciroppo di mais, dolcificanti e biocarburanti.

4. Sottoprodotti: La macinazione del mais a umido genera vari sottoprodotti, tra cui mangime e farina di glutine di mais, che sono preziose fonti di proteine ​​per l'alimentazione animale.

In sintesi, la macinazione del mais a secco si concentra sulla separazione meccanica dei componenti del mais destinati al consumo umano, mentre la macinazione del mais a umido prevede processi a base acqua per estrarre una gamma più ampia di componenti, tra cui amido, olio e proteine, per varie applicazioni industriali.