Cosa fa l'olio quando viene aggiunto all'acqua bollente?

L'olio non si mescola con l'acqua e galleggia sopra. Quando l'olio viene aggiunto all'acqua bollente, crea una barriera tra l'acqua e l'aria, che riduce la quantità di calore che viene persa per evaporazione. Ciò significa che l'acqua bollirà per un periodo di tempo più lungo. Inoltre, l'olio può aiutare a evitare che l'acqua schizzi e si attacchi ai lati della pentola.