Nel corso del tempo, il naturale processo di ossidazione cambia la colore di pentole di rame da arancione rosa di un verde-azzurro conosciuto come patina. Questa patina aumenta la durata e non influisce sulle prestazioni del recipiente. Alcuni pentole di rame è trattata con un rivestimento di vernice per impedire l'ossidazione. Pentole trattati con vernici non sono destinati per cucinare e sono solo per la visualizzazione.
Kitchen Usa

Pentole di rame sono apprezzate da chef per la loro capacità di controllare con precisione la temperatura. Il rame ha la più alta capacità di trasferimento di calore di qualsiasi metallo e perché pentole di rame è così apprezzato, pentole sono spesso ricondizionato anziché riciclato. Ciotole di rame sfoderato possono essere utilizzati per montare albumi e altri ingredienti non acidi.
Fodera

Gli ingredienti di alta-acido come pomodori possono reagire con rame, provocando la per sciogliere nel cibo, con conseguente scolorimento cibo e problemi digestivi. La maggior parte delle pentole di rame venduti negli Stati Uniti oggi sono rivestiti con un altro metallo tale stagno o in acciaio inox. Anche se un conduttore superiore di calore, rivestimenti di stagno può indossare nel tempo quando esposti ad alti livelli di calore. La Food and Drug Administration consiglia di non utilizzare pentole in rame senza fodera per cucinare.
Pulizia e la lucidatura

Per la cura per pentole di rame, consentire pentole e padelle si raffreddino prima di lavaggio . Lana d'acciaio, pastiglie acciaio sgrassare e prodotti chimici non sono raccomandati. Lucidatura regolare del pentole di rame aiuta a tenerlo in cerca lucido e nuovo. Per pulire l'interno di una pentola di rame sfoderato, scaldarlo leggermente, quindi aggiungere 1/4 tazza di aceto o succo di limone e cospargere in un cucchiaio di sale. Stendere la soluzione in giro con una spugna per lucidare e risciacquare. L'esterno di una pentola di rame può essere lucidato allo stesso modo, o usare uno smalto di rame acquistata.