Dal momento che il spago cucina sta per essere riscaldato nella maggior parte dei casi, è consigliabile utilizzare spago che è fatta di materiali naturali. Cercare una cordicella a base di cotone che è privo di qualsiasi rivestimenti plastici. Plastica sulla parte esterna del vostro spago potrebbe sciogliersi al calore del forno e, eventualmente, inserire il cibo. Cercare cucina filo di cotone in un negozio di forniture cucina o chiedete al vostro macellaio che tipo che usa.
Vendita abbinata di manzo

diversi tagli di carne bovina richiedono diversi metodi di legatura a ospitare loro varie forme e dimensioni. Per un arrosto costola permanente, per esempio, legare pezzi di cottura spago intorno al arrosto in modo che il filo corre tra gli spazi di ciascuna costola; l'arrosto terrà la sua forma dopo lo spago viene rimosso prima di servire. Durante la cottura filetto di manzo, l'estremità più stretta deve essere nascosto sotto la parte principale in modo che il diametro della arrosto è coerente la sua lunghezza, assicurando che cucinerà in modo uniforme. Tie pezzi di spago intorno al filetto a 1 & frac12; - a intervalli di 2 pollici. Utilizzare nodi di base quando la vendita abbinata di manzo; è sufficiente a garantire che lo spago è sicuro.
Tralicci pollo o tacchino

Trussing pollo o tacchino è un altro uso cucina comune per lo spago da cucina. Per gli uccelli impagliati, trussing aiuta a mantenere il ripieno dentro; trussing mantiene anche la forma del volatile, se è imbottito o meno. Alcuni consigli tralicci includono tirando la pelle del collo di un uccello unstuffed sull'apertura cavità prima della legatura chiuderlo, legando le ali vicino al corpo, e attraversando le estremità delle bacchette uno sull'altro e legandoli insieme prima l'uccello è collocato nel forno. Ad alcune persone piace usare un ago trussing per infilare il filo attraverso la carne, ali e bacchette di legare l'uccello in modo sicuro.
Altri usi

Oltre a vincolare carni per aiutare a mantenere la loro forma, di spago da cucina è efficace per tenere insieme gli ingredienti che si vuole pescare fuori di un piatto prima di servire. Un esempio primario è un "mazzetto", o un mazzetto di erbe fresche. Le erbe sono legati insieme in un sacco di garza con lo spago e aggiunto a una zuppa o stufato per sapore, poi rimossi prima di servire. Inoltre, legando le carni che si farfalla e cose, come filetto di maiale, con pezzi di spago cucina aiutarli tenere insieme in un pacchetto accurato durante la cottura.