Uno dei piatti caratteristici di questo periodo è stato arrostito carne, sia di manzo, pollo o selvaggina. Tradizionalmente, la carne era infilzato allo spiedo e poi si voltò a mano, un compito arduo che richiedeva un'attenzione costante e un buon grado di resistenza del braccio. Entro la metà del 18 ° secolo, tuttavia, molte cucine più ricche in evidenza uno sputo motorizzata composta da catene e pulegge. Mentre le prime versioni sono state respinte dai cani o addirittura oche, i più inventivi sono state respinte dal fumo che saliva dal fuoco.

Utensili in legno

Mentre la cucina di oggi potrebbe essere riempito con elementi di plastica, gomma e materiali sintetici che resistono il calore di una lavastoviglie, il materiale più comune per utensili a 18 ° secolo era di legno. Quando filata su un tornio, legno potrebbe essere formato in una serie di forme, da mestoli alle bocce. Schiaccianoci, zangole e scatole di sale erano tutti i dispositivi più importanti che sono stati utilizzati tutti i giorni nella preparazione di piatti della cucina del 18 ° secolo.
Ghisa

Cucinare sul fuoco significava che pesanti, vasi con coperchio sono stati una parte importante della cucina quotidiana. Il pezzo più comune, noto come "forno olandese," è ancora ampiamente usato oggi. Questo semplice pentola di ghisa con un coperchio aderente, una volta adeguatamente stagionato, cuoce il cibo in modo uniforme da tutti i lati in quanto il calore viene distribuito in tutte le pareti della pentola. Nel 18 ° secolo, un'epoca senza timer uovo, cuochi sarebbe cronometrare le loro ricette recitando la preghiera del Signore dalla Bibbia un determinato numero di volte, secondo la Pittsburg Post-Gazette.
Stampi

Molti dei contorni e dolci in cucina 18 ° secolo sono stati realizzati con l'ausilio di uno stampo. Sviluppato in varie forme e dimensioni, da una varietà di materiali come il legno o rame, stampi potrebbero essere utilizzati per fare torroni (un dolce di pasticceria a base di noci e frutta secca a volte), cagliate, gelatine, dolci, torte, budini e vari. Questi pezzi erano spesso ornate e raddoppiato come piatti di portata.