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Come condizione un Granite mortaio & Pestello
Con un pestello per macinare e una superficie liscia ma fermo all'interno del mortaio, un mortaio e pestello permette cuochi per macinare spezie e ingredienti bagnate o asciutte. Pesti basilico italiani, paste di curry tailandese e guacamole messicani sono stati tutti realizzati tradizionalmente in questo metodo. Anche se il suo uso moderno è culinaria primaria, il mortaio e pestello è storicamente strettamente associati con la medicina. Il suo uso è stato documentato negli scritti medici più remote ancora scoperto, che risale al 1550 aC
Hai bisogno
pennello piatto Stiff
Dishcloth
1 tazza di riso crudo
4 spicchi d'aglio
Corso di sale kosher
Istruzioni
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Lavare il mortaio e pestello sotto l'acqua calda. Collocare la malta nel lavandino mentre lavava, in quanto è pesante e può scheggiare se scivola dalle mani e cade su un lavandino di porcellana. Se la malta è troppo grande per rientrare sotto il rubinetto del vostro lavandino, immergerlo in una vasca di acqua mentre si macchia di esso.
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Scrub entrambi gli elementi con una spazzola dura per rimuovere la polvere di granito e le particelle che sono diventati bloccato al di fuori ruvida della malta. Sciacquare nuovamente il mortaio e pestello e pat asciugare con un canovaccio. Mettere in una zona ben ventilata e permettere all'aria completamente asciutto.
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Posizionare il mortaio su una superficie di lavoro stabile che non si crepa sotto la pressione martellante della malta. Macinare una manciata di riso crudo nel mortaio e pestello spostando il pestello in rotazione, pressioni movimenti alternati a su e giù martellante. Controllare il riso macinato per sporco o granito particelle. Ripeti con manciate di riso fino a quando la polvere di riso che ne risulta è privo di contaminanti.
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Sbucciare gli spicchi d'aglio e metterli al centro della malta con un mezzo cucchiaino di sale. Schiacciare l'aglio con il pestello e macinare in una pasta. Se non avete abbastanza trazione, aggiungere il sale supplementare. Utilizzare il pestello per spostare l'aglio intorno al mortaio. Macinare e cappotto l'aglio sopra tanta zona all'interno della malta come il vostro can.
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Scoop la pasta aglio e lavare il mortaio e pestello con acqua tiepida finché l'acqua di lavaggio si stacca chiaro . Non usare sapone, specialmente sulla malta, in quanto rimuove il condimento, e detergenti e profumi può essere assorbita dalla pietra. Impostare il mortaio e pestello in un luogo ben ventilato asciugare prima del successivo utilizzo.
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