Anche se alcuni cuochi hanno un solo coltello che usano per tutto, gli altri preferiscono avere una collezione di coltelli. Questa collezione di solito comprende un coltello da cucina e un coltello multiuso. Il coltello da cucina ha un breve, lama affilata che è facile da controllare per sbucciare, affettare e carotaggio piccoli frutti e ortaggi. Il coltello multiuso è il fratello maggiore di coltello da cucina; ha una lama leggermente più grande bene per abbattere la frutta e la verdura più grandi prima che il cuoco lavora su di loro con il coltello da cucina. Entrambi i coltelli hanno, lame affilate lisce. Molte cucine contengono anche coltelli seghettati con bordi frastagliati per tagliare delicatamente attraverso prodotti delicati come i pomodori e cibi morbidi come il pane. Coloro che preferiscono mantenere solo un coltello di solito scegliere un coltello da chef; questo coltello ha una lama a forma di cuneo appuntito lungo circa 8 pollici e in grado di eseguire quasi tutte le attività.
affettatrici e mandolini

Mandolini sono generalmente in forma di appartamento , plastica rettangolare cornici con un manico. Nel centro della cornice è un foro rettangolare con una lama impostato su un lato. A vetrini cuoco producono sul foro per creare fette sottili di cibo. Veloce, chef esperti possono scorrere un pezzo di cibo su e giù molto rapidamente sul mandolino, mentre meno persone esperte dovrebbero lavorare più lentamente per evitare infortuni.

Affettatrici possono tagliare i prodotti, ma di solito sono messi al lavoro affettare il formaggio. Sembrano spesso come piccole spatole metalliche con una fessura nella parte larga spatola. La fessura è affilata in modo un cuoco può trascinarlo sopra il formaggio e fare fette molto sottili.
Mela carotieri e grattugie

Per coloro che mangiare un sacco di mele o di avere bambini che amano la frutta, mele carotieri sono risparmiatori di vita. Questi strumenti hanno lame circolari di metallo sottili fissati in un modello ruota razze all'interno del telaio. Un cuoco centra semplicemente il piccolo, cerchio centrale su stelo di una mela e spinge verso il basso, creando diverse fette di mela in modo uniforme taglio perfetto per immersione o affettare per torta.

Grattuge di solito si presentano sotto forma di lamiere piane con molti fori in loro. I fori sono affilate e sono disponibili in varie dimensioni. Cuochi scorrono formaggio, verdure o frutta su e giù sopra i fori per creare piccoli pezzi di cibo che può andare in insalata o altre ricette.