I manche bruciatore elettrico e brucia cippato per produrre fumo per il processo di polimerizzazione. È possibile acquistare i bruciatori autonomi e piatti caldi in qualsiasi negozio di elettrodomestici, o controllare i fornitori di catering per fascia alta, i modelli più portatili.

Non bruciare il cippato direttamente su questo elemento. Impostare i trucioli in un contenitore ignifugo in materiale che può condurre il calore (ad esempio un Cookpot o teglia). Trucioli di legno dovrebbe essere da un legno duro, non un legno tenero. Trucioli in legno duro si bruciano più lentamente, creando più di fumo e meno volume di fuoco.
The Smoke Camera

La camera di fumo è una zona abbastanza chiusa dove si imposta la fornello elettrico e trucioli di legno. Nello show TV, Brown utilizza un armadietto di scuola, ma qualsiasi contenitore a prova di fuoco con un coperchio di chiusura o di porta farà. Al momento di scegliere la vostra camera, prendere in considerazione quanto fumo perderà e posizionarlo una distanza appropriata dal vostro spazio vitale. Dal momento che il processo richiede ore, e si vuole lasciare il fuoco incustodito, il contenitore deve essere a prova di fuoco.
Il Duct Lavoro

L'obiettivo del lavoro condotto è per consentire uno spazio per il fumo di passare attraverso e fredda nel suo cammino verso la carne. Freddo indurimento è un processo diverso da caldo-polimerizzazione (di cui da Brown come "cucinare con il fumo") e il fumo deve essere fresco per questo processo funzioni correttamente.

Il miglior tipo di lavoro condotto disponibile è il tubo condotto flessibile che si utilizza per la vostra asciugatrice. I canali devono essere allegati alla appositi fori di dimensioni nella camera di fumo e la camera di fumo. I punti di attacco dovrebbero essere relativamente a tenuta d'aria. Se avete intenzione di costruire un fumatore permanente, è possibile utilizzare mastice per sigillare il foro. Per la costruzione temporanea, diversi strati di nastro adesivo farà il trucco.
The Smoking Camera

Questo è molto simile alla camera di fumo. Questo è dove le si blocca di carne, si mescolano con il fumo freddo generato nella camera di fumo e si è trasferito attraverso il lavoro condotto. Dovrebbe tenuta abbastanza bene e hanno abbastanza spazio per la carne di appendere senza toccare la superficie della camera o di altri pezzi di carne. Anche se non è di vitale importanza che questa camera sia a prova di fuoco, è meglio se si può fare di materiale ignifugo.
Appendini

grucce ciondola dal soffitto del fumo camera. Carne ganci commerciali sono una buona scelta per questo, anche se è possibile utilizzare grandi, ganci non snelled pesce o addirittura vincolante carta fascette (metallo, non di plastica) per il lavoro. Qualunque cosa si utilizza, lunghezze di filo o cavo lungo il soffitto e stringa i vostri appendini da loro gestito. Questo vi permetterà di regolare la posizione dei vostri appendini facilmente, se necessario per i lavori differenti fumo.