Nel 16 ° secolo a Parigi, c'era un surplus di formaggio perché post-illuminista pensiero era quello di evitare il consumo di carne. Gli agricoltori si precipitò a convertire le loro mandrie di prodotti lattiero-caseari, e il mercato è stato invaso da formaggi di tutti i tipi. Questo si è rivelato essere troppo anche per i francesi, e l'inventario formaggio salito alle stelle, causando alcuni che sono stati archiviati troppo tempo per crescere forte.
Francois Boullier

Francois Boullier sviluppato una grattugia in 1540s in modo che i formaggi duri potrebbero ancora essere utilizzati. Il suo primo, fatto di peltro, è ora in mostra in un museo a Le Havre. La sua invenzione convertito formaggio duro in un condimento tavolo che era molto popolare con parigini nei 1540 e nei primi anni 1550.
Siccità

Il continente europeo è stato colpito dalla siccità in 1555, drasticamente riducono le scorte di latte. L'enorme surplus di formaggio subito conclusa. Entro 1580, il formaggio era considerato un tale prodotto di lusso che per grattugiare sul tavolo era un anatema, e la grattugia cadde in disgrazia per centinaia di anni.
Jeffrey Taylor

Jeffrey Taylor era un imprenditore a Philadelphia nel 1920. Durante la Grande Depressione, casalinghe voluto allungare i loro bilanci alimentari, mentre anche fare pasti appetitosi aspetto che sembrava avere più ingredienti che hanno fatto. Questo bisogno è stato riempito perfettamente dalla grattugia. Taylor, un formaggiaio, leggere su invenzione di Boullier e ha deciso di fare il proprio, affilando i fori di scarico della doccia di metallo. L'invenzione è decollato, e ha contribuito a casalinghe, facendo apparire il loro cibo "più grande", da cui il nome.
Oggi

grattugie sono disponibili in diverse forme e dimensioni diverse. Alcuni hanno manovelle, mentre altri hanno fori molto piccoli e sono chiamati microplanes, adatto per zesting agrumi o grattugiare la noce moscata. Alcune con stili o caratteristiche uniche può costare verso l'alto di 50 dollari, anche se la maggior parte delle grattugie mano sono $ 15 o meno.