Perché gli agricoltori arano il raccolto di legumi nel terreno invece di raccoglierlo?

I legumi, come la soia, i piselli, i fagioli e il trifoglio, sono piante che fissano l'azoto. Le loro radici hanno rapporti simbiotici con batteri che possono catturare l'azoto dall'atmosfera. Questo azoto viene quindi convertito in una forma utilizzabile dalle piante.

Quando i legumi vengono interrati, rilasciano l'azoto nel terreno. Ciò può avvantaggiare le colture successive, che avranno accesso a più azoto e potrebbero produrre rese più elevate. Inoltre, l’aratura delle leguminose può aiutare a migliorare la struttura del suolo e ad aggiungere materia organica.

L'aratura dei legumi nel terreno viene spesso eseguita come parte di un sistema di rotazione delle colture. La rotazione delle colture prevede la rotazione nel tempo di diversi tipi di colture su un pezzo di terreno. Ciò può aiutare a mantenere la fertilità del suolo, ridurre l’erosione e controllare parassiti e malattie.