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Quali paesi hanno utilizzato la tecnica della frittura?
Ecco una breve panoramica della cucina saltata in padella in questi paesi:
1. Cina:la frittura in padella è uno dei metodi di cottura più importanti nella cucina cinese. È utilizzato in vari piatti, tra cui la cucina del Sichuanese, dell'Hunanese e della Cantonese. Le fritture cinesi in genere comportano calore elevato, cottura rapida e l'uso di varie salse, come salsa di soia, salsa di ostriche e vino Shaoxing.
2. Tailandia:anche la frittura in padella è una tecnica importante nella cucina tailandese. Le fritture tailandesi spesso presentano una combinazione di verdure, carne e frutti di mare, cucinati con spezie come aglio, zenzero, peperoncino e basilico. I popolari piatti tailandesi saltati in padella includono pad thai e pad see ew.
3. Vietnam:la cucina vietnamita utilizza la frittura in molti piatti, come il pho xao (manzo saltato in padella con noodles) e il bun cha (vermicelli con maiale alla griglia). Le fritture in Vietnam includono spesso aromi come citronella, scalogno ed erbe come menta e coriandolo.
4. Cambogia:la frittura in padella gioca un ruolo importante nella cucina cambogiana. Gli ingredienti comuni utilizzati nelle fritture cambogiane includono manzo, maiale, pollo, pesce, verdure come melanzane e fagiolini e spezie come citronella, curcuma e aglio.
5. Indonesia:la frittura in padella è prevalente nella cucina indonesiana, soprattutto nelle regioni di Giava e Bali. Le fritture indonesiane spesso presentano un mix di verdure, carne e tofu o tempeh (prodotti a base di soia), con sapori decisi derivanti da ingredienti come peperoncino, aglio, zenzero e latte di cocco.
È importante notare che, sebbene la frittura al salto sia ampiamente utilizzata in questi paesi asiatici, esistono variazioni nelle tecniche, negli ingredienti e nei condimenti in base alle preferenze regionali e alle influenze culturali.
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