L'arrosto di filetto è considerato filet mignon?

L'arrosto di filetto e il filetto mignon sono entrambi tagli di manzo che provengono dal filetto, ma non sono lo stesso taglio. Il filetto mignon viene tagliato dall'estremità piccola del filetto, mentre il filetto arrosto viene tagliato dall'estremità più grande. Il filetto mignon è in genere più tenero e costoso dell'arrosto di filetto.

Ecco una tabella che riassume le principali differenze tra filet mignon e filet butt roast:

| Caratteristico | Filetto Mignon | Filetto Arrosto |

|---|---|---|

| Posizione | Piccola estremità del filetto | Estremità larga del filetto |

| Tenerezza | Più tenero | Meno tenero |

| Prezzo | Più costoso | Meno costoso |

| Sapore | Più saporito | Meno saporito |

| Metodo di cottura | Tipicamente alla griglia o arrosto | Tipicamente arrosto o brasato |