L'aggiunta di acqua alla fondo del forno girarrosto prima della cottura vanifica il senso dell'unità, come la sua funzione è quella di arrosto, non vapore, il cibo. Umidità addizionale può impedire la pelle su un tacchino, un'oca o grande pollo dalla doratura e croccante, e le eventuali aromi naturali presenti nei succhi di carne può essere ridotta attraverso la diluizione. Durante la cottura, succhi rilasciati dal gocciolamento uccello o arrosto al fondo della padella di cottura e sono riciclati mentre viaggiano su e in giro durante il processo di evaporazione.
Roaster forno Basics

Torrefazione forni generalmente vengono come 18 o 22-quart unità che possono ospitare fino a un tacchino di 20 chili o un grande manzo o di maiale arrosto o prosciutto. Il coperchio di alta cupola sulla maggior parte dei modelli prevede spazio nella parte superiore per tagli dalla forma strana di carne, e alcune unità includono un cassetto estraibile che mantiene la carne dal fondo. L'intervallo di temperatura per la maggior parte dei forni torrefazione è di circa 150-450 gradi Fahrenheit, e le resistenze sulla maggior parte delle unità è costruita nelle pareti esterne in modo che il calore arriva la carne dai lati e non solo la parte inferiore.
Step by Step

Tutti i forni torrefazione sono accompagnati dal manuale del proprietario di un dettagliato che fornisce tutte le informazioni necessarie per il corretto utilizzo e la manutenzione dell'apparecchio. Questo include ricette progettati specificamente per il forno, e dopo li assicura i migliori risultati. Salvo diversa indicazione, preriscaldare il forno girarrosto alla temperatura richiesta dalla ricetta, e aggiungere il pollame o arrosto e le eventuali condimenti e grassi, come il sale, il pepe, burro o olio come indicato nella ricetta, e non altri liquidi. Posizionare il coperchio sul girarrosto e cuocere per il tempo necessario. Utilizzare un termometro di carne istante-leggere per essere sicuri che l'arrosto o tacchino ha raggiunto una temperatura interna di sicurezza. Per manzo, maiale e prosciutto, cercare una lettura di almeno 145 gradi Fahrenheit, e una temperatura di almeno 165 F per la Turchia e pollo.
Eccezione alla regola

Tutti i forni di torrefazione elettrici lavorano per molti altri tipi di cucina, tra cui torte e sformati di cottura, facendo minestre fumanti e alimenti. Vaporizzazione alimenti come ortaggi richiede l'aggiunta di acqua e l'impiego di un'unità fumante separato, come un cestello metallico o grande colino. In questo caso, seguire le indicazioni come alla quantità di acqua necessaria prima fumante alimenti. E come con tutti gli altri usi girarrosto forno, togliere i cibi cotti con cura utilizzando il rack, o indossare guanti da forno per rimuovere gli alimenti al vapore caldi.