dimensioni frazionarie di vaschette dell'hotel sono a disposizione se non siete servendo cibo a sufficienza riempire full-size Hotel Pan di una fodera. Fractional-size vaschette dell'hotel sono particolarmente utile quando si sta serve una varietà di voci di menu per un piccolo gruppo di persone. Inserti più piccoli sono disponibili in una metà, un terzo, un quarto, un sesto e un nono pan dimensioni. Tuttavia, le dimensioni più piccole possono essere difficili da gestire perché non sempre equilibrio comodamente ai lati delle pentole più profondi di partecipazione.

Volume Misure

-Full size chafer pentole alberghiere che sono 4 pollici di profondità contenere circa otto quarto di gallone britannico - o 2 litri - di cibo. Vaschette half-size contenere circa 4 quarto di gallone britannico o 1 litro, mentre da 6 pollici pentole profonde full-size in possesso di circa 12 quarti. Tuttavia, il volume di cibo che effettivamente utilizzati per riempire la teglia può variare rispetto alla viscosità di voci di menu. Quando si sta servendo uno spezzatino con abbondanza di liquido, non ha senso per riempire un chafer fino all'orlo perché sarà disordinato a servire.
Chafers irregolari a forma di

Anche se la maggior parte dei foderoni sono disponibili in dimensioni e forme attrezzature ristorante standard, formati meno comuni sono disponibili pure. Scaldavivande rotonda tendono a contenere circa 6 quarto di gallone britannico, e le unità a metà di dimensioni più piccole, con vaschette del half-size contenere circa 4 quarti. Se si acquista un Chafer insolitamente dimensioni come un'unità rotonda con una vaschetta personalizzato, si può avere difficoltà a trovare pezzi di pentole, padelle o aggiuntivi per lo svolgimento di backup, eccedenze alimentari.
Timing e Chafer Size

La dimensione degli inserti che hai scelto per il tuo Chafer dovrebbe dipendere dal numero di persone che sono al servizio e l'arco di tempo in cui si verifica il servizio. Se stai servendo 50 persone che si schiereranno e ottenere il loro cibo in 10 a 15 minuti, ha senso utilizzare pentole più grandi e riempirli. Se stai servendo 50 persone che mangiare nel corso di due ore, utilizzare inserti più piccoli e riempirli regolarmente per mantenere il cibo fresco.