Per ridurre al minimo il pericolo di ruggine, ghisa e acciaio al carbonio vaschette lasciano il produttore con un sottile strato di olio minerale. Anche se questo aiuta a mantenere il nell'immagazzinaggio antiruggine pan, deve essere rimossa prima dell'uso. Il processo di stagionatura rimuove tutte le tracce di questo rivestimento antiruggine e lo sostituisce con un rivestimento che protegge la pentola dalla corrosione ed essere al sicuro per cucinare.
Preparazione

Wash la padella e utilizzare uno spazzolino per rimuovere la maggior quantità di vernice come possibile. Produttore Stoviglie MATFER Bourgeat raccomanda di lavare la pentola in acqua molto calda, utilizzando solo una piccola quantità di detergente delicato. Lavare accuratamente e asciugare la padella con carta assorbente.
Stagionatura

stagionatura variano, ma bucce di patate sono un ingrediente comune. Pentole produttore de Il compratore raccomanda di aggiungere bucce di patate - abbastanza per coprire la superficie della padella in modo relativamente uniforme - nella padella con una tazza di acqua. Far bollire per circa 15 minuti, dopo di che la vaschetta è pronto per assorbire il nuovo rivestimento. Eliminare le bucce di patate e lavare la padella. Applicare uno strato di olio da cucina e lasciate riposare per qualche minuto prima di eliminare e pulire l'interno della padella con un tovagliolo di carta.
Manutenzione

Dopo stagionatura , padelle bisogno di manutenzione periodica per aiutarli a mantenere la loro rivestimento. Fabbricante de compratore raccomanda riempimento del fondo della padella con sale da cucina e riscaldamento per 90 secondi, poi applicare un nuovo strato di olio all'interno e pulire con un asciugamano di carta prima di tornare padella allo stoccaggio. Ghisa o acciaio al carbonio pentole non devono mai essere lasciati in ammollo, o lavati in lavastoviglie.