Nel 1938, un chimico DuPont Co. ha scoperto una sostanza cerosa che si è rivelato la più scivoloso al mondo. Chiamato politetrafluoroetilene o PTFE, DuPont marchio di fabbrica la sostanza come Teflon.

Non è stato fino al 1954 che un inventore francese scoperto come legare teflon padelle. La società Tefal, che trasformato in mega-produttore di pentole, T-Fal, è stato creato.

I primi pentole, tuttavia, eseguita male. Le loro superfici spesso iniziarono desquamazione in pochi mesi. In realtà non è stato fino alla fine del 1980 che DuPont e altri hanno potuto additivi make come polveri ceramica e acciaio inox che legati con i rivestimenti, con conseguente pentole più durevole.
Pericoli

La maggior parte degli osservatori ritengono che il problema di salute con pentole antiaderenti si verifica se la pentola si scalda troppo alto. DuPont ricorda che il suo rivestimento Teflon può sopportare una temperatura massima di 500 gradi Fahrenheit e suggerisce di non superare tale punto caldo. Riscaldamento padella sopra di questa temperatura può causare "degassamento", il che significa che forse fumi tossici vengono rilasciati nell'ambiente circostante. Questo può essere particolarmente pericoloso se la zona di cottura non è ben ventilato.
Attenzione

Se un cuoco ha una uccelli da compagnia, dovrebbe evitare l'uso di teflon. Questo perché i sistemi respiratori di uccelli sono estremamente sensibili ai fumi provenienti da pentole rivestita di teflon. In una condizione chiamata "Teflon tossicosi," gli uccelli possono letteralmente soffocare quando i fumi entrano nei polmoni, che porta a emorragie. Molti produttori antiaderenti sono avvertimenti di questo pericolo con loro pentole.

Alcuni ricercatori inoltre hanno trovato che gli esseri umani possono anche soffrire di respirare i fumi con conseguente una condizione chiamata "febbre da fumi di polimeri". Questo induce sintomi simil-influenzali temporanei.
Consigli

Per migliorare la sicurezza antiaderente cucina, i consumatori dovrebbero sempre sostituire le loro pentole e padelle al primo segno di scheggiatura, desquamazione o qualsiasi altro tipo di usura. Non usare mai Teflon o altro pentole antiaderenti sotto una griglia o ad alto calore fornello

Altri suggerimenti comprendono:. Non utilizzare utensili metallici sulle superfici antiaderenti; lavare le pentole a mano con detergenti non abrasivi, mai lana d'acciaio; e non impilare pentole come quello può facilmente portare a graffi e scheggiature.
Alternative

Ci sono una serie di alternative per la cottura con pentole antiaderenti. La comodità di non dover aggiungere oli o burro al pentola è persa, ma i potenziali pericoli sono anche eliminate.
Alluminio

Alcuni tipi di pentole che si possono considerare al posto di antiaderente includono anodizzato, che fa non reagiscono con gli ingredienti; smaltato o regolare ghisa; vetro e acciaio inox.