Selezionare un tegame con un po 'lati svasati e una superficie antiaderente per friggere le uova in. tegami Shallow incoraggiano umidità evapori durante il processo di cottura per evitare che le uova da cottura a vapore, piuttosto che la frittura. I lati svasati, nel frattempo, consentono di capovolgere facilmente le uova nella padella e farle scorrere in destra fuori sul vostro piatto prima colazione. La padella dovrebbe ospitare tutte le uova in una sola volta, pur consentendo di capovolgere correttamente loro durante la cottura. Padelle che sono 10 a 12 pollici di diametro che si danno un sacco di spazio per friggere e capovolgere parecchie uova, mentre padelle da 8 pollici sono migliori per la cottura 1-2 uova alla volta.
Evitare un Sticky Situation

Una buona pentola antiaderente ha una superficie che è perfettamente liscia al tatto e che è privo di sostanze chimiche potenzialmente dannose, come l'acido perfluoroottanoico o PFOA. Padelle di alta qualità hanno almeno tre mani di politetrafluoroetilene o PTFE, la sostanza chimica che viene utilizzata dalla maggior parte dei produttori per formare un rivestimento antiaderente, secondo l'Mestoli Manufacturers Association. Altri livelli provocano rivestimento più lunga durata, perché PTFE alla fine si rompe e può sfaldarsi con l'uso ripetuto. Leggere l'etichetta del produttore; essa dovrebbe indicare che più mani sono state spruzzate sul piatto per creare la superficie antiaderente e che la padella è esente da PFOA.
cottura uniforme e veloce riscaldamento

Scegli un pan che cucinerà le uova in modo uniforme. Le migliori pentole forniscono una distribuzione uniforme del calore su una superficie di cottura di livello. Cercare pentole realizzato con vari strati di alluminio e di rame rivestito in acciaio inox, che conducono il calore più rapidamente e in modo uniforme rispetto a quelli realizzati con il solo acciaio inox. Questi metalli sono anche la luce, il che significa che le pentole con essi sono facili da sollevare e maneggiare.

Maniglie e Durabilità

Acquistare una padella con una maniglia che rimane freddo e una superficie in grado di gestire un sacco di cottura. Scegli una padella con un manico di silicone o di legno, perché questi materiali non conducono il calore. Cercare pentole con rivestimento in titanio o polvere di diamante incastonato, che aiutano a preservare la superficie antiaderente dai graffi. Padelle con una superficie antiaderente dura di solito sono anche lavabili in lavastoviglie, che li rende facili da pulire.