Quando cambiare l'olio della friggitrice?

Esistono alcuni modi per capire quando è il momento di cambiare l'olio della friggitrice:

1. Colore :L'olio deve avere un colore chiaro e dorato. Se inizia a diventare marrone scuro, è ora di cambiarlo.

2. Odore :L'olio deve avere un odore pulito e neutro. Se inizia a puzzare di rancido o di bruciato, è ora di cambiarlo.

3. Gusto :L'olio deve avere un sapore fresco e pulito. Se inizia ad avere un sapore amaro o bruciato, è ora di cambiarlo.

4. Punto di fumo :Il punto di fumo è la temperatura alla quale l'olio inizia a fumare. Più alto è il punto di fumo, meglio è. Quando il punto di fumo dell'olio inizia a diminuire è il momento di cambiarlo.

5. Schiuma :Se vedete che si forma della schiuma sulla superficie dell'olio, è ora di cambiarlo.

6. Particelle :Se vedi particelle galleggianti nell'olio, è ora di cambiarlo.

In generale, dovresti cambiare l'olio della friggitrice ogni 8-12 ore di utilizzo, o più spesso se friggi ad alte temperature o usi molta pastella o impanatura.