Come evitare che la ruggine ritorni sulle pentole in ghisa?

Prevenire il ritorno della ruggine sulle pentole in ghisa richiede un'adeguata manutenzione e cura dopo l'uso. Ecco una guida passo passo:

1. Lavare accuratamente:

- Dopo la cottura, lasciare raffreddare completamente la pentola.

- Lavare le pentole con acqua calda e sapone e una spugna morbida o un canovaccio. Evitare l'uso di spugne abrasive che potrebbero danneggiare il condimento.

2. Asciugare immediatamente:

- Sciacquare accuratamente la pentola per rimuovere tutti i residui di sapone.

- Asciugarlo immediatamente utilizzando un canovaccio pulito o della carta assorbente. Lasciarlo bagnato può favorire la formazione di ruggine.

3. Applicare uno strato sottile di grasso :

- Una volta che la pentola è completamente asciutta, applicare uno strato sottile e uniforme di olio su tutta la superficie, compreso l'interno e l'esterno. Questo crea una barriera protettiva contro l'umidità e l'ossigeno, prevenendo la ruggine.

- Puoi usare olio vegetale, olio di canola o olio di vinaccioli. Evita l'olio d'oliva perché ha un punto di fumo più basso e potrebbe bruciare.

4. Riscaldare le pentole:

- Posizionare la pentola oliata a fuoco medio sul piano cottura. Il calore residuo aiuterà l'olio a penetrare nei pori e a creare un condimento più duraturo.

5. Spegni il fuoco e lascia raffreddare :

- Una volta che la pentola è riscaldata, spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare completamente.

6. Conservare in un luogo asciutto:

- Conservare le pentole in un luogo fresco e asciutto. Evitare di riporlo in aree con elevata umidità, come vicino al lavandino o alla lavastoviglie.

7. Riapplicare l'olio se necessario:

- Se la pentola appare secca o ha perso la sua lucentezza, applicare nuovamente un sottile strato di olio e seguire i passaggi 4 e 5.

8. Evitare lavaggi energici :

- Quando si puliscono le pentole in ghisa, evitare l'uso di detersivi aggressivi, lavastoviglie o spugnette per metalli, poiché potrebbero danneggiare il condimento.

9. Se si verifica ruggine, ripetere la stagione :

- Se la ruggine riappare, dovrai ristagionare le pentole. Per fare ciò, rimuovi la ruggine con lana d'acciaio o una spugnetta abrasiva, lava le pentole, asciugale accuratamente e segui i passaggi 3-5.

Ricorda, con una corretta manutenzione e cura, le pentole in ghisa possono durare per generazioni, fornendo una superficie di cottura durevole e versatile.