È possibile utilizzare il latte evaporato al posto di quello condensato?

Il latte evaporato e il latte condensato sono entrambi prodotti lattiero-caseari stabili a cui è stato rimosso parte del contenuto di acqua, anche se è qui che finiscono le loro somiglianze. Mentre il latte evaporato è semplicemente latte con parte dell'acqua rimossa, al latte condensato viene aggiunto zucchero prima che il latte venga riscaldato e concentrato, il che conferisce al latte condensato la sua caratteristica consistenza sciropposa e il gusto dolce.

Poiché il latte condensato contiene zucchero aggiunto, non può essere utilizzato come alternativa al latte evaporato nelle ricette. Esiste un altro prodotto lattiero-caseario chiamato "latte condensato zuccherato" che è ancora più dolce e più denso del normale latte condensato; inoltre non dovrebbe mai essere usato come sostituto del latte evaporato nelle ricette.