Il salmone coho acquistato al supermercato ha delle macchie morbide e insanguinate all'interno. Cosa sono, è sicuro da mangiare se cotto?

Le macchie rosse nel tuo salmone coho fresco sono del colore della carne o delle linee di sangue che si trovano naturalmente nel pesce e sono sicure da mangiare. Questo è un evento normale e non indica che il pesce non sia sicuro da consumare. Queste strisce rosso-arancio sono chiamate linee muscolari o di carne e sono comuni nel salmone e in altri pesci. Le linee muscolari sono causate dai vasi sanguigni del pesce e spesso compaiono dopo che il pesce è stato catturato e lavorato. Non sono un segno di deterioramento o malattia.

Una volta cotto, la differenza di colore diventa meno evidente e il salmone non dovrebbe avere un sapore diverso. Tuttavia, è sempre importante seguire adeguate pratiche di sicurezza alimentare durante la manipolazione e la preparazione del pesce, come mantenerlo alla temperatura corretta e cucinarlo alla temperatura interna appropriata.