Il lievito aumenterà nel frigorifero come se lo lasciassi sul bancone?

Il lievito non lievita in frigorifero e nemmeno a temperatura ambiente.

Il lievito è un fungo che cresce meglio in ambienti caldi e umidi. Quando il lievito viene aggiunto all'impasto, inizia a consumare gli zuccheri nell'impasto e a produrre anidride carbonica. Questo gas fa lievitare l'impasto. La temperatura ideale per la crescita del lievito è compresa tra 70 e 80 gradi Fahrenheit.

Se la temperatura del lievito nel frigorifero è inferiore a 70 gradi Fahrenheit, la crescita del lievito sarà notevolmente rallentata.

Se il lievito viene lasciato sul bancone a temperatura ambiente, lieviterà ma non così velocemente come se fosse in un ambiente ideale. Questo perché la temperatura di una stanza spesso non è costante e può variare durante il giorno.

Per garantire i migliori risultati quando si cuoce con il lievito, è importante seguire la ricetta e utilizzare il lievito nel modo corretto.