Come Crea il Tuo Sugar Free Yogurt

Yogurt inizia senza l'aggiunta di zucchero o dolcificanti perché questi interferiscono con l'incubazione, o la coltura, processo. Il latte ha abbastanza zucchero naturale per alimentare le culture che causano la proteina a coagulare e addensare in yogurt. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di latte per fare lo yogurt, troppo - intero, scremato e senza lattosio tutti i lavori. Durante yogurt incubazione, culture attivo convertono il lattosio in galattosio e glucosio, gli unici combustibili che possono utilizzare, e causare la caseina, o proteina del latte per addensare. Dopo aver incubare, tuttavia, è possibile aggiungere i dolcificanti come stevia per addolcire il vostro yogurt e tenerlo.
Cose senza zucchero che ti serviranno
intero, 2 per cento, scremato o senza lattosio latte

cucina asciugamani fondo pesante casseruola o forno olandese
Instant-leggere termometro
Comprato al supermercato yogurt
Istruzioni

1. Scaldare il il forno a caldo. Versate tutto, 2 per cento, scremato o latte senza lattosio in una casseruola dal fondo pesante o un forno olandese. Aggiungere il latte in 1 gallone o 1 quantità /2 galloni.
   

2. Scaldare il latte a 200 gradi Fahrenheit sulla stufa con fuoco medio, mescolando continuamente. Prendete il tegame dal fornello quando il latte raggiunge i 200 F e mescolare fino a che non si abbassa a 115 F.
   

3. Trasferimento 1 tazza di latte caldo in una ciotola e aggiungete 1/2 tazza di comprato al supermercato pianura, yogurt unflavored per ogni 1/2 litro di latte utilizzato. Mescolare lo yogurt e il latte misto di nuovo nella pentola di latte caldo.
   

4. Coprite la pentola, se è questo che si sta utilizzando, con un canovaccio e mettere il coperchio su di esso. Avvolgere l'intera padella in pochi asciugamani spessi e metterlo in forno. Se stai usando un forno olandese, semplicemente coprire con un coperchio e metterlo nel forno senza l'utilizzo di asciugamani per aiutare isolarlo.
   

5. Sollevare la porta del forno 2 o 3 pollici con un tovagliolo piegato e lasciare lo yogurt incubare per 4 a 6 ore. Prendete la teglia dal forno dopo 4 ore, per lo yogurt magro, o 6 ore, per yogurt denso.
   

6. Lasciare yogurt raffreddare a temperatura ambiente in padella. Aggiungi dolcificante senza zucchero a piacere e mescolare.
   

7. Trasferire il yogurt per un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. Yogurt fatto in casa mantiene circa 3 giorni.