Come fare Ricotta con succo di lime

Un formaggio umido con una consistenza leggermente granulosa, la ricotta è un fiocco di cucina italiana. Utilizzato in tutto, dai primi piatti ai dolci, ricotta proviene generalmente dal siero che è rimasto dopo la mozzarella e provolone sono fatti. Ricotta fatta in casa segue una procedura leggermente diversa. Si riscalda il latte e aggiungere un acido, come l'aceto, succo di limone o succo di lime, che provoca cagliata a formare. Quando si utilizza il succo di lime per rendere la ricotta, il vostro formaggio avrà un sapore luce di calce, che lo rende perfetto per i dessert come mousse di ricotta o di formaggio.
Hai bisogno
latte
Pot
Spoon
Succo di lime
Garza
Sieve o colino
grande terrina
Bowl o di plastica contenitore
Istruzioni

1. Versate il latte in una pentola di acciaio inox e posizionarlo sul vostro fornello. Scaldare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere tra 180 o 190 gradi Fahrenheit. Se non si dispone di un termometro per alimenti, attendere fino a quando il latte ribolle delicatamente, con la schiuma che appaiono ai lati della pentola.
   

2. Rimuovi il latte dal fuoco e aggiungere immediatamente la calce succo. Utilizzare circa 1/4 tazza di succo per gallone di latte. Mescolare la miscela di succo e latte fino la cagliata iniziano a formarsi. Una volta che la cagliata cominciano a formarsi, smettere di mescolare il composto.
   

3. Lasciate che la miscela sedersi indisturbati nella pentola per circa 30 minuti. La cagliata dovrebbero continuare a formare in questo periodo.
   

4. Inumidire il tuo garza con acqua e allineare il colino o setaccio esso. Usare una garza sufficiente a coprire completamente i setaccio di circa 1 pollice di risparmiare intorno all'intera circonferenza del setaccio. Indossare la setaccio sul bordo di una ciotola.
   

5. Versare tuoi cagliata nel setaccio con delicatezza, in modo da non disturbare la cagliata.
   

6. Sia lo scarico ricotta per circa 30 minuti. Controllare la ricotta periodicamente e scartare il liquido che drena nella ciotola. Se troppo liquido si accumula, la ricotta non sarà in grado di drenare correttamente. Se ti piace un ricotta più solida, si può lasciare scolare per un periodo di tempo più lungo.
   

7. Scoop la cagliata dal garza e metterli in una ciotola coperta pulito o in un contenitore di plastica. Il tuo ricotta manterrà in frigorifero per un massimo di una settimana.