Esiste una ricetta facile per il brie?

Il brie è un formaggio morbido e cremoso, tipicamente prodotto con latte vaccino. Ha una crosta fiorita, cioè una muffa bianca che si forma all'esterno del formaggio. Il brie è un formaggio popolare da mangiare da solo o può essere utilizzato in una varietà di piatti.

Per preparare il brie avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

- 1 litro di latte vaccino

- 1/4 cucchiaino di coltura iniziale mesofila

- 1/8 cucchiaino di caglio

- 1 cucchiaio di sale

Istruzioni:

1. Riscalda il latte a 86 gradi Fahrenheit.

2. Aggiungere la coltura iniziale mesofila e mescolare bene.

3. Lascia riposare il latte per 30 minuti.

4. Aggiungi il caglio e mescola bene.

5. Lascia riposare il latte per 1 ora o finché non si sarà addensato fino a formare un gel.

6. Taglia il gel a cubetti da 1 pollice.

7. Lascia riposare i cubetti per 10 minuti.

8. Scolare il siero dai cubetti.

9. Metti i cubetti in uno stampo e pressali su una ruota.

10. Girare la ruota ogni 12 ore per 2 giorni.

11. Dopo 2 giorni, togliere la ruota dallo stampo e posizionarla su una gratella.

12. Cospargere la ruota con sale.

13. Lascia riposare la forma per 3 settimane o fino a quando non avrà sviluppato una crosta fiorita.

Il brie è pronto da mangiare una volta che ha sviluppato una crosta fiorita. Può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 mesi.