La quinoa è il seme della pianta "Chenopodium quinoa", che ha avuto origine nelle Ande . Cresce su steli alti 3 a 4 zampe che producono grandi teste di semi, di colore variabile dal rosso o arancione al viola, nero o verde. Dopo la raccolta, i semi vengono essiccati e confezionati per la vendita. Anche se quinoa non è tecnicamente un cereale, il grano intero Consiglio lo classifica come un & quot; psuedograin & quot; perché è cotto e mangiato come un granello
Couscous -. Specializzata Pasta

Cuscus, d'altra parte, non è una grana naturale, anche se è fatto da cereali. Couscous tradizionale è costituito da chicchi di grano finemente macinati o semolino laminati in farina di frumento per formare minuscole palline di pasta. Altri cereali, quali orzo, possono essere utilizzati. Si possono trovare couscous multicolore nel negozio di alimentari che contengono coloranti o aromatizzanti di verdura, come carote o spinaci, o sono colorati con paprika o coloranti artificiali.
Valore nutritivo

Dei due, quinoa fornisce il più alto valore nutrizionale alla dieta. Come una proteina completa, quinoa non necessita l'aggiunta di altre fonti di proteine ​​e fornisce 8.1 grammi di proteine ​​per 1 tazza di servire. E 'a basso sia del colesterolo e sodio e fornisce una buona fonte sia di magnesio e fosforo e una buona fonte di manganese. Contiene anche 5,2 grammi di fibre per 1 tazza di servire. Couscous, che è anche a basso contenuto di colesterolo e sodio, fornisce una buona fonte di selenio. Esso fornisce meno proteine ​​di cous cous a 5,9 grammi per 1 tazza di servire, e contiene meno fibra alimentare, con solo 2,2 grammi per porzione. E 'leggermente più basso in calorie e carboidrati rispetto quinoa.
Prezzo e disponibilità

Couscous tende ad essere meno costoso di quinoa ed è facilmente reperibile nei negozi di alimentari e salute alimentare negozi. Quinoa può essere più difficile da trovare perché non è ampiamente diffusa negli Stati Uniti e deve essere importato. Generalmente può essere trovato in negozi di alimenti naturali e può essere disponibile in grandi catene di supermercati, soprattutto se il negozio ha un alimento salutare o una sezione di alimenti biologici.