sacchetti di plastica trappola il gas etilene prodotto dalle banane che maturano, se si inserisce banane in un sacchetto di plastica o se vengono preconfezionati in plastica. Questo gas accelera il processo di maturazione, facendole diventare marrone più rapidamente. Non possono marrone uniformemente in plastica sigillata perché non c'è circolazione d'aria per assicurare una distribuzione uniforme del gas, per cui alcune banane possono marrone più velocemente di altri, o le bucce possono diventare screziato anziché la colorazione marrone che si verificano in modo uniforme su tutta la buccia.
Velocità maturazione

Anche se le banane verdi possano maturare più rapidamente quando ha lasciato in un sacchetto di plastica, è possibile garantire che maturano in modo uniforme e più rapidamente mettendoli in un sacchetto di carta . Un sacchetto di carta, solo vagamente piegato chiuso, consente una maggiore circolazione dell'aria. Per accelerare ulteriormente il processo di maturazione, posizionare una mela matura nel sacchetto con le banane. La mela produce più gas etilene che consente le banane maturano all'interno di uno o due giorni.
Best Practices bagagli

La rimozione delle banane dal sacchetto di plastica e la loro memorizzazione a temperatura ambiente è il modo migliore per difendersi doratura prematuro. Evitare di conservare le banane nei pressi di altri frutti di maturazione, perché questo accelererà il processo di doratura. Banane mature che non hanno macchie marroni e sono ancora un po 'di verde nei pressi del negozio gambo bene per un massimo di una settimana a temperatura ambiente.
Conservazione a lungo termine

E' possibile memorizzare banane mature in frigorifero senza diventare troppo maturo, ma le loro bucce si trasformerà marrone più rapidamente. Lasciare le banane nel sacchetto di plastica in modo loro odore non è assorbita da altri alimenti. Refrigerazione rallenta la maturazione e prolunga la durata delle banane di qualche giorno. Evitare di refrigerazione banane acerbe, perché si fermerà il processo di maturazione e non raggiungerà sapore vetta anche se si rimuove li dal frigo. È inoltre possibile bloccare le banane, senza le loro bucce e strettamente avvolto in plastica, per l'uso in frullati o cottura. Utilizzare banane congelate entro otto a 12 mesi.