L'umidità evapora dal pane quando è lasciato fuori, facendolo asciugare e diventare croccante. Questo può accadere più rapidamente se l'umidità è bassa. Pane con spesse croste spesso sviluppano croste coriacee, mentre l'interno si asciuga. Memorizzazione pane in frigorifero, anche se ben confezionata, può accelerare il processo di essiccazione, perché l'aria all'interno di un frigorifero è asciutto.
Use It Up

Un po 'asciutto e croccante pane può riconquistare la sua morbidezza se al caldo prima di servire. Avvolgere il pane in un foglio di alluminio e riscaldarlo in un preriscaldato a 450 gradi Fahrenheit forno per cinque a 10 minuti, o anche solo fino a quando ci si sente caldo e morbido di nuovo. Servire pane riscaldato subito, perché si indurisce nuovamente dopo si raffredda. Se il pane è solo a secco, senza segni di muffa, è anche possibile utilizzare per fare budino di pane o di pane grattugiato, o in qualsiasi ricetta che richiede pane raffermo o pane secco.
Keeping Si
Fresh

La corretta conservazione a breve termine evita il pane si secchi se avete intenzione di usarlo nel giro di pochi giorni. Fette di pane e pane artigianali croccanti asciugare il più veloce. Mantenere questi avvolto strettamente nella loro confezione originale o in un sacchetto di plastica sigillato. Pagnotte Sandwich e pagnotte intonsi si asciugano più lentamente, ma ancora conservare meglio nel breve termine, quando avvolto strettamente. Conservare il pane a temperatura ambiente in una dispensa bassa umidità. La maggior parte dei pani rimangono freschi per almeno tre giorni, quando correttamente conservato.
Conservarlo a lungo termine

Il pane può mantenere gran parte del suo sapore fresco e consistenza nel congelatore, che consente per una conservazione più lunga. Avvolgere pane ermeticamente in involucro di plastica o lasciare sigillato nella sua confezione originale. Avvolgendolo in un secondo strato di pellicola o di riporla in un sacchetto di zip-top sigillata impedisce l'ulteriore esposizione all'aria e la perdita di umidità durante la conservazione. Conservare il pane per un massimo di tre mesi in un congelatore a 0 F. Scongelare il pane a temperatura ambiente due o tre ore prima si prevede di utilizzarlo.