Bok Choy ha il merito di fornire sia frondoso verdi e vegetali più sostanziale nello stesso impianto. Perché il bianco steli sono più duro e più denso di foglie verdi, prendono più tempo per cucinare. Quando sauteeing cavolo cinese, è possibile iniziare a cucinare i gambi diversi minuti prima di aggiungere le foglie, o aggiungere entrambe le parti della pianta e lo stesso tempo, rendendo il steli particolarmente croccante o le foglie particolarmente tenera. Cucina Lighter è meglio per mescolate patatine fritte e più approfondita cucina è meglio per saltati misto verdure.
Adulti e Bambini

Bok Choy è solitamente disponibile sia come piante mature o bambini. Entrambi i formati provengono dalla stessa pianta; semplicemente rappresentano diverse fasi di maturità. I bambini sono più teneri e cuocere più rapidamente rispetto alle piante mature. Anche i gambi sono abbastanza tenero che non c'è alcun motivo per cuocere separatamente dalle foglie. Bambino bok Choy può essere sauteed finché sono teneri a fuoco medio in tre-cinque minuti. Gli steli di maturo cavolo cinese prendere cinque a sette minuti per ammorbidire su fuoco medio, e le foglie della verdura matura crescere di gara in tre-cinque minuti.
Giudicare grado di cottura

saltata cavolo cinese è di solito cucinato finché sono teneri. Gli steli deve essere morbido, ma non completamente appassito, e le foglie sono più appassiti ma non completamente cadenti. Preferenze personali vanno da croccanti al burro, in modo da poter soffriggere tuo choy bok finché non è come ditta o morbido a vostro piacimento. Colore fornisce un indicatore di doneness, almeno per le foglie, che si trasformerà un mare di verde scuro come cucinare, ma poi cominciano a perdere colore. Per una via di mezzo ottimale, fermare la cottura del cavolo cinese una volta le sue intensifica il colore e prima che comincia a perdere colore.
Stagionatura saltata Bok choi

saltati coppie cavolo cinese, naturalmente con la soia salsa e miso, che grandine dalle stesse cucine asiatiche. Aggiungere la salsa di soia o miso per saltati choy bok dopo il cavolo è per lo più cotto, o aggiungere un po 'di salsa di soia presto per inumidire il piatto senza l'utilizzo di olio extra. Saltata bok choy funziona bene anche con i funghi, l'aglio e lo zenzero.