È possibile aggiungere le barbabietole per l'acqua che è già bollente oppure si può coprire con l'acqua in una pentola prima di portare a ebollizione. Non è necessario lavare barbabietole prima bollire per borsch, perché sarete peeling loro e scartando il liquido di cottura. Scegli le barbabietole che sono più o meno simili per dimensioni, così faranno cuocere completamente in circa la stessa quantità di tempo. Far bollire piccole barbabietole per circa mezz'ora, barbabietole medie per circa 45 minuti e grandi barbabietole per circa un'ora.
Peeling Bollito Beets

Quando le barbabietole sono cotti tutto il percorso attraverso, le loro bucce asporta facilmente con appena un po 'di pressione. Per testare le barbabietole bollite per la cottura, togliere uno dall'acqua con un paio di pinze, correre sotto l'acqua fredda per fare l'esterno abbastanza fresco da gestire, quindi verificare per vedere se si può facilmente strofinare via la pelle. Se è possibile, scaricare i restanti barbabietole. Se non è possibile, riportare la barbabietola alla pentola e prova di nuovo in cinque minuti.
Aggiunta Beets alle stock

Pelare le barbabietole completamente cotti da sfregamento off loro pelli. Indossare guanti se non si vuole macchiarsi le dita rosso. Tagliare barbabietole medie in quarti, tagliare piccoli barbabietole a metà, e tagliata in pezzi grandi barbabietole circa le dimensioni di noci con il guscio. Aggiungere i pezzi di barbabietola per il brodo, poi cuocere per almeno 15 minuti in più con gli ingredienti borscht rimanenti, come cipolle, aglio e pastinaca. Frullate la zuppa con un frullatore, robot da cucina o frullatore ad immersione.
Altri metodi

Tuttavia si cucinare i barbabietole prima di aggiungerli al borsch, dovrebbero essere completamente fatto e molto morbido. Li arrosto con le loro pelli su, e le bucce saranno buccia facilmente quando le barbabietole sono pronti, proprio come fanno da ebollizione. Barbabietole Torrefazione di solito dura circa 15 minuti in più di loro bollente. È inoltre possibile sbucciare barbabietole crude con un coltello da cucina, tagliarli a pezzi bite-size, e vapore utilizzando un cestello a vapore di verdure. Questo metodo richiederà solo circa 15 minuti.