Come cucinare cavolini di Bruxelles Alberi (7 punti)

Se si appartiene a un programma comunitario Supported Agriculture, o si riceve una scatola di prodotti settimanale da un rivenditore organici locali, si potrebbe avere avuto l'esperienza sconvolgente di ricevere cavolini di Bruxelles come completo & quot , alberi, & quot; intatto il loro sostegno, invece di tumulo familiare di piccoli cavoli. Non fatevi prendere dal panico; è una buona cosa. Non cucinare il fusto legnoso, è solo per le apparenze e per mantenere i germogli freschi più a lungo. Ancora meglio, le foglie rimaste attaccate al gambo darvi un secondo, verdure spesso trascurato per cucinare.
Hai bisogno
Tagliere
Lama marcata
Colander
Spelucchino
Cucinare i germogli

1. Mettere i germogli & quot Bruxelles, alberi & quot; sul tagliere. Con la punta di un coltello affilato, tagliate via le foglie rimaste tra i germogli, poi il ciuffo di foglie che è spesso alla punta. Impostare quelli da parte.
   

2. Tagliare il piccolo stelo si tiene ogni germoglio in luogo sul suo stelo, rilasciandoli con cura in un colino in modo che non rimbalzano dal contatore e rotolare sul pavimento . Quando tutti i germogli sono nel vostro colino, sciacquare abbondantemente con acqua fredda e lasciateli scolare.
   

3. Rimuovere le foglie esterne più dure o ingiallite dai germogli con un coltello da cucina, e tagliare il gambo quindi è anche con la parte inferiore del germoglio. Se si prevede di vapore o bollire i germogli, tagliare un & quot; X & quot; alla fine dello stelo così l'acqua calda o vapore possono entrare e far cuocere il centro denso della verdura.
   

4. Shave i germogli sottili per l'uso nelle insalate o mescolare-frigge, dove saranno serviti crudi o con cottura minima. Vapore o bollire per un minimo di 8 a 10 minuti, se vi piacciono le tender-croccante, o brasare per un massimo di un'ora se vi piacciono tenero e dolce. Molti cuochi preferiscono usare metodi secco caldo, rosolare Bruxelles squartati cavolini o tostatura loro intero o dimezzato fino a doratura e nocciola al gusto.
   Cucina le foglie
   

   1. Tagliare le estremità dei gambi dalle foglie germoglio di Bruxelles, se sono secchi e cracking. Eliminare qualsiasi che sono ingiallite o avere danni da insetti visibili.
      

   2. Toss le foglie sotto l'acqua corrente fredda in un colino, sciacquare accuratamente. Scolateli per qualche minuto, poi pat asciugare su carta assorbente pulita.
      

   3. a vapore le foglie intere da utilizzare come wrapper per involtini di cavolo o piatti simili, o tagliarle a strisce per mescolare -fries. Interi o tagliati foglie possono anche essere cotte a vapore o bolliti come sostituto di bietole o cavoli nei vostri piatti preferiti.