Quando si pianifica di congelare bucce d'arancia, arance biologiche sono la scelta migliore per quanto possibile, secondo al cibo professionale ed educatore Carole Cancler nel suo libro, "The Home Preservare Bibbia". arance biologiche sono meno probabilità di avere residui di pesticidi e altri prodotti chimici sulla loro pelle. Le pelli di, arance coltivate commercialmente standard sono a volte tinti per migliorare richiamo visivo. Il colore delle arance biologiche può essere una, meno intensa tonalità più chiara di colore arancione, forse apparendo pallido rispetto alle varietà non-organici.
Wash Arance attentamente

Mentre fresco arance devono ancora essere coinvolti in un evento di malattie a trasmissione alimentare come quelle causate da E. coli o la contaminazione da Salmonella, è importante lavare arance con attenzione prima di peeling, avvertire l'Università di California esperti scienze alimentari. Ci sono un sacco di opportunità tra il frutteto e il tavolo della cucina per la pelle di un colore arancione per raccogliere i batteri. Lavate le arance individualmente sotto l'acqua corrente, strofinando energicamente con una mano o pennello, ma non usare sapone o detergente. Essi possono lasciare residui di profumo e di tensioattivi o altri detergenti. Asciugare accuratamente dopo il risciacquo.
Pulire Utensili, Area Lavoro

Durante l'elaborazione di bucce d'arancia, in preparazione per il congelamento, la pulizia è uno dei modi più importanti per prevenire la contaminazione batterica e di origine alimentare malattia. Lavarsi accuratamente le mani prima di iniziare. Assicurarsi che la zona di lavoro e tutti gli utensili sono scrupolosamente puliti. Residuo grassa su un coltello da cucina o un tagliere frettolosamente lavato appena usato per il pollo crudo può provocare la contaminazione incrociata, se si utilizzano questi utensili per sbucciare arance e tagliare le bucce per dimensioni volute congelamento.
Conservare con cura

Dopo aver tagliato o grattugiare la buccia d'arancia, in valigia per il congelamento in un contenitore o nel freezer sacchetto ermetico per aiutare a prevenire la perdita di sapore e bruciature da freddo. Per comodità, parti pre-misurati o monouso di scorza o buccia d'arancia grattugiata possono essere congelati su una teglia e poi messo in un sacchetto freezer o in un contenitore. Buccia d'arancia congelato o scorza non deve essere scongelati prima dell'uso quando aggiunto a un piatto bollente o caldo. Buccia d'arancia e la scorza possono essere congelati per un massimo di sei mesi.