È possibile memorizzare fresco, non lavati, fagiolini slacciò fuori dal frigorifero se i fagioli sono in un pulito, scuro, ben ventilato con una temperatura compresa tra 45 e 50 gradi Fahrenheit. Tuttavia, anche i fagioli unsnapped rimanere fresco quando sono immessi nel frigorifero appena possibile. Una volta che i fagiolini sono agganciati, devono essere posti in frigorifero, perché i batteri e agenti patogeni possono entrare attraverso le estremità rotte. Se non è possibile mettere in frigorifero subito, mettere i fagioli in ghiaccio per mantenerli freschi e poi refrigerare il più presto possibile. Gettare via crudo fagioli che rimangono a temperatura ambiente per più di due ore scattò.
Memorizzazione fresca, fagioli crudi

freschi, fagiolini slacciò dovrebbero essere messi liberamente in borse di maglia o ciotole per lo stoccaggio refrigerato. Per lo stoccaggio refrigerato, posizionare fagioli sganciò liberamente in un sacchetto di plastica e poi riporre la borsa in cassetto frutta e verdura. Se i fagioli siano stati lavati, si tengono fino a una settimana in frigo, ma la qualità è migliore se si utilizzano più presto. Lavare i fagioli verdi riduce il tempo di conservazione, perché introduce l'umidità che può causare le verdure a muffe e marciume. Se i fagioli sono sporchi, rimuovere lo sporco superficiale con una spazzola morbida o un tovagliolo di carta prima di riporlo.
Termofile Batteri

Per prevenire la crescita di batteri, buttano fuori cotto scatto fagioli che riposare a temperatura ambiente per più di due ore, compreso il tempo i fagiolini erano sul tavolo. Secondo gli educatori presso la University of Nebraska Cooperative Extension, batteri negli alimenti raddoppiare ogni 20 minuti. Non date per scontato che bollire i fagioli rimuove i batteri, perché alcune tossine sono resistenti al calore. I batteri si moltiplicano ancora più veloce ad alte temperature; mettere i fagioli in frigorifero in un'ora o meno se la temperatura è superiore a 90 F.

Packaging fagioli cotti

Divide cotti scattato fagioli in ermetici, contenitori a tenuta. Se i fagioli sono caldi, si raffreddano più velocemente in piccoli contenitori piani. Non aspettare per fagiolini si raffreddino prima di refrigerazione; frigoriferi moderni sono in grado di raffreddare in modo sicuro cibi caldi. Quando si è pronti ad utilizzare le fave, riscaldarle rapidamente in padella sul fornello. Eliminare fagioli cotti dopo quattro giorni.