Le pesche e prugne congelare bene con o senza buccia, ma tutto frutti congelati senza la buccia, non possono essere come succosa come quelli lasciati non pelati. Se si decide di sbucciare prima del congelamento, scottatura rende questo più facile. Tagliare una X nel fondo della buccia con la punta di un coltello da cucina poi bollire le pesche o prugne per circa 30 secondi. Raffreddamento frutto subito dopo la bollitura si ferma il processo di cottura, poi le bucce scivolano via facilmente.
Fully Dressed

Se si preferisce lasciare la pelle durante il congelamento per aiutare mantenere la maggior parte del juiciness dei frutti, i frutti solo bisogno preparazione minima. Lavare le pesche e susine accuratamente in acqua fredda e rimuovere i gambi. Asciugatura i frutti impedisce loro completamente congelamento insieme, in modo da poter rimuovere uno alla volta dal freezer. Riempire un sacchetto di plastica con i frutti lavati, premete l'aria e sigillare chiuso. È possibile memorizzare le pesche e prugne da 6 a 12 mesi in un 0 gradi Fahrenheit congelatore. Quando sei pronto per l'uso della frutta, eseguito sotto l'acqua, scivolare fuori la pelle, poi tagliatelo a fette, se lo desideri.
'Di zucchero

Un pacchetto di zucchero aiuta a preservare sapore vostra frutta 'e consistenza. Funziona bene per le pesche congelamento, soprattutto se si prevede di servire loro intera oa fette dal congelatore invece di usare nei prodotti da forno. Prugne non sono fermo come le pesche, quindi non sono particolarmente adatti per asciugare-confezionamento in zucchero. Mescolare ¼ di cucchiaino di acido ascorbico in polvere, che impedisce l'imbrunimento, con 3 cucchiai di acqua fredda e 2/3 di tazza di zucchero per ogni litro di pesche si sta congelamento. Toss la frutta con il composto e mettere in valigia in barattoli o sacchetti, lasciando ½ pollice di spazio di testa prima di sigillare chiuso e congelamento. Scongelare il pesche notte in frigorifero quando si è pronti a utilizzarle.
Sciropposo dolce

Prugne e pesche sia congelare bene in sciroppo. Preparare uno sciroppo mezzo per entrambe le pesche e prugne sciogliendo 3 tazze di zucchero e ¾ cucchiaino acido ascorbico in 4 tazze di acqua. Aumentare lo zucchero a 4 ¾ tazze se volete uno sciroppo pesante per le prugne. Fai le integrali, frutta pelati in contenitori o sacchetti entro 1 pollice della parte superiore, quindi aggiungere lo sciroppo entro ½ pollice della parte superiore. Sigillare il contenitore o sacchetto chiuso prima di riporre le pesche o prugne nel congelatore.