E 'perfettamente sicuro da mangiare maitake crudo. Giovane maitake hanno corso per tutta la loro lobi e corpi simili a foglie, e si può consumare tutti. Come l'età, maitake diventa duro e fibroso, e solo i lobi più in alto rimangono morbidi e facilmente commestibile. Maitake hanno un bosco, gusto piccante. Sbriciolate e cospargeteli in insalate. Secco o congelare porzioni inutilizzate e aggiungerli alle zuppe o ripida in acqua calda per fare il tè maitake.
Nutrizionale e valore medicinale di Maitake

Maitake sono a basso contenuto di grassi e colesterolo, ricco di vitamine del gruppo B, potassio, fibre e zuccheri complessi. I primi studi su animali implicano che l'estratto di Maitake può stimolare la funzione immunitaria, ha effetti anti-tumorali, abbassa i livelli di zucchero nel sangue e migliora l'insulina. A 2010 studio giapponese suggerisce maitake potenzialmente induce l'ovulazione sano nelle donne con problemi di fertilità insulina-ha sottolineato. Figure Maitake prominente all'interno medicina tradizionale popolare cinese ed è venerato per la sua capacità di sostenere la circolazione e la pressione sanguigna più bassa.
Selvatica Versus coltivata Maitake

Per coltivare maitake a casa, acquistare ready-to-crescere kit maitake. Dopo i frutti kit maitake per la prima volta, seppellire in sporcizia. Nelle zone climatiche temperate il fungo continua a produrre cluster, soprattutto in estate a inizio autunno. Cluster coltivati ​​raramente diventano più di qualche chilo. Cluster maitake selvatici a volte crescono a 30 o più chili, un vantaggio per coloro che fanno tesoro maitake e usarlo per molteplici scopi.
Memorizzazione e uso di Maitake

I funghi sono altamente deperibili e cominciano a degradare subito dopo la raccolta. Avvolgere in tovaglioli di carta umidi e l'involucro di plastica. Fare fori nella pellicola trasparente per permettere la circolazione dell'aria. Controllare i tovaglioli di carta periodicamente e bagnare loro se si comincia a seccare. Maitake continuare per un massimo di due anni con il freddo. Tagliare a dimensioni delle porzioni desiderate e conservarle in un contenitore ermetico o in un sacchetto richiudibile congelatore. Per asciugare maitake, Mettere le fette in un essiccatore fissato a 125 gradi Fahrenheit o nel forno impostato alla temperatura più bassa. Il tempo medio di asciugatura è di circa quattro ore.