Prima di aggiungere cocco liquido vostra cottura, determinare il tipo che hai in mano.

in scatola latte di cocco è derivato da fresco, polpa di cocco grattugiato che è stato cotto in acqua e teso. Il liquido risultante è ricca e cremosa, con una netta separazione tra lo strato superiore di grasso - solito, solido a temperatura ambiente - e il liquido acquoso sottostante. & Quot; Light & quot; latte di cocco significa semplicemente che la proporzione di crema di acqua è stato ridotto, e non si separa a darvi crema di cocco.

Il latte di cocco inteso come bevanda viene spesso confezionato in contenitori asettici e fornita del settore del latte a lunga conservazione del negozio di alimentari - spesso, vicino alle versioni a lunga conservazione di altri tipi di latte senza latte, come canapa, avena, riso e soia. Può anche essere trovato nella sezione refrigerata. Latte di cocco bevanda può essere utilizzato come sostituto del latte prodotti lattiero-caseari in qualsiasi ricetta in un rapporto one-to-one.
Simulare un burro migliore

Il latte di cocco è utile ben al di là di una semplice sostituzione latteria uno-a-uno liquido: può fare il burro di cocco si comportano più come burro latteria nelle vostre ricette. Poiché il burro latteria è composto da solo 80 per cento di grassi e olio di cocco è quasi il 100 per cento di grassi, i due grassi si comportano diversamente in cottura. Usare latte di cocco per regolare il rapporto di burro di cocco grasso solido-liquido, rendendo il vegan & quot; burro & quot; una maggiore corrispondenza al caseificio è la sostituzione.

Per creare dolci meglio vegan, sbattere insieme latte di cocco 1 parte di 3 parti olio di cocco, sbattere bene a temperatura ambiente fino a quando il re-solidifica petrolio. Il risultato, che assomiglia frustato burro, può agire come burro latteria fa: può essere mantecato insieme con lo zucchero per prodotti da forno più leggeri, o tagliate in una miscela di farina di creare soffice pasta. Per una più burrosa, il sapore meno-tropicale, utilizzano i prodotti di cocco unflavored aggiungere un pizzico di sale marino per il mix.
In polvere latte di cocco

Se non siete un caseina sensibile vegan, latte di cocco in polvere può essere una potenza di cottura: è lunga conservazione, versatile e facile da riporre. La polvere può, naturalmente, essere utilizzati per sostituire il latte in polvere da latte nelle ricette pane-maker - o mescolato in un latte o panna coerenza e usato come un sostituto diretto dei prodotti lattiero-caseari liquidi. La polvere può essere miscelato con zucchero a velo e un sostituto del latte per creare una glassa di burro, che indurisce bene su ciambelle e altri prodotti da forno. Può anche essere spruzzato su dolcetti appena sfornati per aggiungere un rivestimento vellutato.
Fermo per dopo

A differenza di latte di mucca, latte di cocco si blocca bene. Se la vostra ricetta richiede solo una piccola quantità, congelare il latte di cocco rimasto in vassoi cubetto di ghiaccio in porzioni da 2 cucchiaio. I cubi pre-misurato di latte, renderanno il vostro prossimo progetto di cottura molto più conveniente.