La maggior parte delle varietà di cipolle di stoccaggio perdere peso ancor prima di essere cotti. Cipolle rosse, bianche e gialle sono pelati e torsolo, e lividi o imperfezioni sono tagliati fuori. The Onion Associazione Nazionale dice che una media di dimensioni cipolla cruda peso tra 7 e 11 once, prima di essere sfogliato, e tra 5 e 10 once dopo. Circa il 78 per cento della maggior parte delle cipolle - o 2,7 tazze al chilo -. Finiscono per essere commestibile una volta che sono pelati e animato
Kind of Cipolla

Cipolle che sono più dolci quali Maui, Vidalia e Walla Walla, hanno un contenuto di acqua superiore a cipolle di storage più pungenti. Queste le cipolle sono meglio consumati crudi, senza cucina, cubetti o fette in panini o insalate. Cipolle bagagli hanno una percentuale più alta di solidi e richiedono meno tempo per cucinare. In una grossa cipolla di stoccaggio peso di 5,29 once, 4,73 di quei once sono costituiti da acqua. Il loro sapore una volta cotta è più piccante e pungente. Cipolle verdi hanno anche una percentuale di acqua. In un peso di 0,42 once gambo, 0,39 di quei once sono costituiti da acqua.
Cooking Method

Prima della cottura, 1 tazza di un tritate, stoccaggio giallo pesate cipolla circa 5,64 once. Quando saltati, la stessa tazza di cipolla tritata pesa solo 3,07 once. Una fetta di 1/4 di pollice di cipolla pesa 1,3 once prima della cottura; dopo l'ebollizione, con o senza sale, quella stessa fetta di cipolla pesa 1,13 once. Un 2 a 3 pollici di larghezza anello di cipolla cruda pesa 3,88 grammi, crudo. Quando impanati, fritti, congelato e poi cotto in forno, questo stesso anello di cipolla pesa 2,12 once. Cuocere le cipolle permette al vegetale per mantenere più delle sue acque e sapore pungente, e cuochi in meno tempo di quanto rosolare, bollire o friggere. Tagliata in blocchi o anelli, il tuo cipolla media di medie dimensioni griglie in cinque a 10 minuti.
Preparazione Trucchi e consigli

Per ridurre le lacrime che vengono da tagliare cipolle crude, provare schioccare la cipolla cruda in freezer per 10 minuti o in frigorifero per 30 minuti prima del taglio. Strofinare le mani con il succo di limone elimina l'odore della cipolla. Per ottenere il massimo sapore dalle vostre cipolle, cucinare il più vicino al tempo di servire il più possibile. Cipolle preparata che sono a fette o tritate tenere in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di sette a 10 giorni, ma nel corso del tempo, le cipolle perdono il loro sapore, nonostante la loro maggiore odore. Quando la cottura cipolle, un basso a fuoco medio è meglio, perché le alte temperature porta fuori l'amarezza nella maggior parte delle cipolle.