Al contrario di quello che hai è visto in TV, non troverete il latte di cocco colpendo una cannuccia tutta una noce di cocco. Il latte è fatto versando acqua bollente zuccherato, polpa di cocco essiccata. L'acqua calda rende più turgida la carne e la miscela è mescolato a rilasciare i sapori e il grasso dalle nutmeats. Quando il composto è tesa e premuto per separare quanto crema dalla polpa di cocco come possibile, si ha il latte di cocco. Il liquido naturale che si trova all'interno di un complesso di cocco è l'acqua di cocco, un fluido ad alto contenuto di elettroliti e di colore chiaro.
La scelta del giusto può

troverete più di una opzione al momento dell'acquisto di latte di cocco in scatola presso il vostro negozio di alimentari. Cercare quelli dalla Tailandia per la migliore qualità, etichettato come sia & quot; latte di cocco & quot; o & quot;. di latte di cocco lite & quot; La versione luce è fatta aggiungendo acqua al latte di cocco normale, o da una seconda pressatura delle carni cocco. Salse a base di "lite & quot; latte di cocco non addensare stesso modo del latte di cocco regolare, e il gusto non sarà soddisfacente. Lattine etichettati & quot; crema di cocco & quot; - Da non confondere con crema di cocco - contengono edulcoranti e altri additivi destinati fruttati bevande frullatore, ma non per le salse salate
Preparazione e cottura

Nel corso. tempo, il ricco grasso dal latte di cocco sale verso l'alto molto simile aumenti crema sulla superficie del latte di mucca. Questo crea uno strato bianco di spessore noto come crema di cocco. Mentre è possibile mescolare questo strato di crema di nuovo nel latte, è più facile dare il vostro può un buon scuotimento prima di aprirla, a meno che la vostra ricetta specifica di non farlo. Latte di cocco è normalmente aggiunto alla salsa, dopo i condimenti, verdura e altri ingredienti sono stati saltati, scottato o brasati per sapore aggiunto. Usare latte di cocco in scatola come si farebbe brodo; può anche essere utilizzato in salse con ingredienti acidi come i pomodori e ananas senza cagliatura o rottura.
servire e conservare

Dopo agitazione nel latte di cocco in scatola, di calore delicatamente fino a poco prima ebollizione, abbassate la fiamma al minimo, e lasciate cuocere finché denso e caldo. Cucchiaio salse a base di latte di cocco su riso profumato, noodles asiatici o verdure come butternut squash e cavoletti di Bruxelles. Non ha un buon sostituto per il latte in salse di formaggio, ma può essere utilizzato in piccole quantità per fortificare salse bianche tradizionali, quando è desiderato un accenno di dolcezza nocciola. Conservare il latte di cocco rimasto in scatola in frigorifero trasferendo in un contenitore pulito con un coperchio a chiusura ermetica. Manterrà fresco per due o tre giorni.