melassa fondente contiene meno grammi di carboidrati per porzione di sciroppo di mais luce ma aggiunge un sapore caratteristico e il colore di salsa barbecue al suo posto. Perché melassa scura ha un sapore più ricco di sciroppo di mais luce e in genere sostituisce facilmente per lo sciroppo di mais scuro, aggiungerà un sapore leggermente bruciato a salsa barbecue. Quando questo sembra troppo forte, tagliate la melassa con un po 'di zucchero bianco semolato o utilizzare melassa luce invece di buio.
Liquido Zucchero sostituto

Quando si tenta di salvare le calorie o di carboidrati , considerare sostituto zucchero liquido invece di sciroppo di mais luce. Succedanei liquidi sciroppo sucralosio di sciroppo di mais luce in un rapporto 1 a 1. Controllare le etichette perché concentrato sucralosio liquido addolcisce lo stesso volume di salsa con solo un paio di gocce per cucchiaio. Malitol e xilitolo zero calorie dolcificanti liquidi richiedono solo un cucchiaio o due per ogni tazza di sciroppo di mais luce e danno un sapore simile nella salsa, ma portano il rischio di effetti indesiderati gastrointestinali. Prima di utilizzare polialcoli in salsa barbecue, provare piccole quantità per vedere se hanno sconvolto il sistema digestivo.
Zucchero semolato sostituto

Un'altra opzione quando si cerca di ridurre le calorie o di carboidrati è quello di sostituire i sostituti dello zucchero granulato per lo sciroppo di mais luce in salsa barbecue. Alcuni dolcificanti come eritritolo granulato non si scioglieranno in ricette liquidi come salsa barbecue, in modo da riscaldamento può aiutarli a incorporare al composto. Aspartame, però, snatura e perde il suo sapore quando riscaldato, in modo da utilizzare solo quando mantenendo il freddo salsa in tutto.
Dolcificanti naturali

Per un'alternativa naturale e saporito per sciroppo di mais luce, considerare dolcificanti come il miele, sciroppo d'agave o purea di frutta. Il miele conferisce un sapore leggero simile a sciroppo di mais, ma aggiunge sapori delicati sulla base delle sue colture derivati. Ad esempio, il miele di trifoglio gusti più a base di erbe di miele di zagara, che ha un sapore leggermente floreale. Sciroppo d'agave rimane neutrale nella maggior parte dei tinture e sostituti quasi uniformemente per lo sciroppo di mais. Per salse barbecue spessi, considerare puree di frutta come fichi o prugne per aggiungere asprezza e spessore alla salsa così come la dolcezza miscelati e tese.
Scegli miele biologico di provenienza locale, invece di sciroppo di mais luce per saporita salsa barbecue fatta in casa.