E 'importante capire la differenza tra le date di scadenza e Date freschezza sulle confezioni degli alimenti. Lattanti e pochi altri alimenti sono potenzialmente pericolosi dopo che hanno raggiunto una certa età, e quelli sono stampate con le date di scadenza. La maggior parte dei prodotti alimentari, anche quelli deperibili, non rappresentano lo stesso tipo di minaccia. Le date stampate su di essi sono descritti come date freschezza, date di scadenza o avere date di scadenza. Sono destinati a farvi sapere quanto tempo il prodotto conserva il suo meglio, sapore fresco e di qualità. Gli alimenti in genere può essere utilizzato un po 'passato loro data di scadenza, senza il rischio di malattie di origine alimentare.
Cassaforte in congelatore

La data di scadenza sui prodotti alimentari diventa ancora meno pertinente se si sceglie di congelare. Congelamento efficacemente arresta l'invecchiamento di cibo, quindi se si blocca un chilo di pancetta con una data di freschezza di un mese di distanza, è ancora buono per circa un mese, quando si tira fuori e disgelo esso. Molti batteri e parassiti possono sopravvivere congelatore, quindi congelamento non rendere il cibo più sicuri, ma non possono riprodurre finché il cibo viene scongelato. A quel punto, il cibo deve essere manipolato e conservato come oggetti appena acquistati.
Non
Immortal

Long congelamento non riguarda la sicurezza alimentare, ma la qualità è un'altra cosa interamente. L'aria che è intrappolata dentro le sacchetti freezer o contenitori provoca infine l'ustione del congelatore, una superficie di secco-out cibo che si sviluppa rapidamente sapori sgradevoli. Sapori e odori Off possono essere trasmessi da un alimento ad un altro, causando risultati strani quando si scongelare e cuocere. La maggior parte dei cibi sono migliori se si utilizzano nel giro di due o tre mesi, anche se ben avvolti e pacchetti ben chiusi può rimanere utilizzabile per un anno o più.
Alcune punte

Il miglior packaging è il cibo più ermetica, così sottovuoto tende a memorizzare meglio nel lungo termine. Pesanti borse dovere freezer funzionano bene se si prende cura di spremere quanta più aria possibile prima di sigillare. Se si utilizzano contenitori rigidi per il congelamento, film di premere involucro di plastica alla superficie del cibo per bloccare aria prima di sigillare il contenitore. Double up Protezione doppio insaccamento alimenti o insaccamento e inserendoli all'interno di un contenitore esterno; questo aiuta a prevenire l'ustione del congelatore e prolunga la vita di surgelati.