Zucche di solito sono raggruppati in due grandi categorie. Zucche estive hanno pallido, carne dal sapore dolce e sono relativamente deperibili, mentre zucche invernali sono denso, dolce e giallo o arancio a colori. Zucche spaghetti cadere da qualche parte nel mezzo. Loro sono zucche invernali con la pelle dura e abbastanza buona durata di conservazione, ma maggior parte delle varietà hanno pallida carne, dal sapore delicato che sa più come una zucca di estate. Alcuni sono ibridate con altre zucche invernali per dare alla carne un sapore più profondo e più attraente colore dorato.
Forget Me Not

Molti dei più grandi e robusti zucche invernali può mantenere per diversi mesi se sono conservati in un luogo fresco con una buona circolazione dell'aria. Zucca spaghetti non è uno dei campioni di stoccaggio a lungo, di solito mantenendo la sua qualità migliore solo per tre o quattro mesi. Se sono stati ammaccati durante la raccolta o danneggiati nel trasporto, faranno sviluppano punti molli o scure che possono essere rilevati da occhio o premendo quella zona con un dito. Se non sono ben ventilato, la muffa può crescere alla fine dello stelo o le aree danneggiate della pelle. Se sei memorizzare la propria raccolta, controllare e girare la zucca regolarmente per ridurre al minimo il deterioramento inosservato.
Performing Surgery

Se hai trovato una zucca spaghetti in area di stoccaggio che sta cominciando a mostrare segni di danneggiamento o se hai ottenuto un prezzo d'occasione su uno dal vostro fruttivendolo locale a causa di suoi luoghi, il necessario per cucinare il più rapidamente possibile per evitare che le aree danneggiate dalla diffusione. Dimezzare la zucca e delle sementi come si farebbe normalmente, quindi utilizzare un coltello da cucina affilato o una più grande taglierino per tagliare via le macchie morbido o danneggiati. Se la muffa si è diffuso alla cavità seme o se la zucca mostra danni da parassiti animali, deve essere eliminato.
Ripristino del

Una volta che tutte le zone danneggiate vengono tagliate di distanza si può cuocere gli spaghetti squash normalmente. Nella maggior parte dei casi, questo significa che la cottura tagliare-lato giù su una vaschetta dello strato fino a quando è tenero abbastanza per uno stuzzicadenti per forare in modo uniforme. In alternativa, si può avvolgere in un foglio pesante e arrostire sulla griglia per conferire un leggero sentore di fumo e di caramellizzazione. Una volta che la zucca si è raffreddato a sufficienza per gestire, con una forchetta per scavare i lunghi brandelli di carne. Servite immediatamente con la vostra salsa preferita, o raffreddare e confezionare i fili per i pasti successivi.