È ancora possibile cuocere e mangiare una patata che ha gli occhi, ma si dovrebbe tagliare gli occhi prima di mettere la patata al forno. In primo luogo, macchia la patata sotto l'acqua corrente, poi asciugare con un canovaccio pulito o un tovagliolo di carta. Se la patata ha anche germogli, li tagliare via l'occhio. Cavare gli occhi, e anche una piccola quantità di patata che circonda gli occhi, utilizzando un coltello da cucina affilato o l'estremità appuntita di un pelapatate, che è stato progettato appositamente per tale scopo. Colpire la punta del coltello o pelapatate ad un angolo dal lato dell'occhio al punto medio sotto di esso, ruotare la lama a circondare l'occhio, poi un piccolo pezzo conico di patate contenente dell'occhio scoop. Se la patata ha macchie verdi, tagliateli con un coltello.
Cook o Compost?

Dopo aver tagliato via qualsiasi occhi, germogli e macchie verdi, una patata è sicuro da mangiare. Tuttavia, se è rimpicciolito, morbido al tatto e ha pelle rugosa, il gusto e la consistenza della patata sarà sgradevole e dovrebbe essere compostati o gettato via. Una patata ditta con la pelle liscia e tutte le parti cattive asportate è sicuro per la cottura e mangiare, ma potrebbe potenzialmente fare un deludente patate al forno. Se ti piace patate al forno per lo più per la loro pelle croccante, valutare se la patata post-op vale la cottura - se è coperto di sgorbie e ha fette di pelle staccato, forse la patata è destinata per schiacciare, friggere o un'altra applicazione senza pelle invece .
patate Consigli bagagli

Impedire patate da occhi in via di sviluppo, germogli e macchie verdi conservandole in modo appropriato. L'umidità e il calore incoraggiano amidi nelle patate per trasformare in zuccheri e avviare la crescita di nuove radici; esposizione alla luce solare provoca macchie verdi. Evitare questi catalizzatori, mantenendo le patate in un luogo buio e asciutto e ben ventilato. La temperatura ottimale per la conservazione della patata è compreso tra 40 e 50 gradi Fahrenheit, secondo la Commissione Potato Oregon. Non lavare le patate prima di archiviarle; semplicemente trasferirli in un sacchetto di carta o sacchetto di plastica traforata. Le patate più lunghi sono tenuti in deposito, non importa quanto le condizioni ottimali, tanto più essi si deteriorano, in modo da acquistare solo il numero di patate come si mangia in una settimana o due.