Brie formaggi - dal nome della regione francese della sua origine - è un formaggio cremoso che tradizionalmente prodotta solo in Francia. Oggi, Brie alta qualità che rivaleggia con quella del Vecchio Mondo può essere avuto da Wisconsin e in altre regioni produttrici di formaggi di tutto il mondo. Morbido e terroso, Brie è coperto da una crosta bianca che aiuta il formaggio a maturare dall'interno verso l'esterno. Quando il formaggio è giovane, ha un sapore delicato che ricorda di funghi, e come la maggior parte dei formaggi, i suoi sapori diventano più intensi con l'età.

Abbinamenti perfetti

coppie Brie bene con frutti di alta umidità, come frutti di bosco, uva e meloni, e frutta a nocciolo, come le prugne e pesche. Va servito non più fredda rispetto alla temperatura ambiente. Questo rende Brie l'abbinamento perfetto per i caldi, pesche fresco alla griglia, che farà sì che il formaggio per ammorbidire per un cremoso, fondere-in-vostro-bocca consistenza. Abbinamenti di vino tradizionali che funzionano bene con Brie sono anche un delizioso accompagnamento quando si associa il formaggio con pesche alla griglia. Provare con un Pinot grigio, chardonnay unoaked o Gewürztraminer con il Brie e pesche.
Grandi pesche alla griglia

Messaggio piantato dai frati francescani a St. Augustine, in Florida, pesche hanno stato deliziando commensali nel Nuovo Mondo dopo la fine del 1500. La pesca è una varietà di drupacee, chiamato per il seme indurita nel centro del frutto. Per le pesche grigliate, semplicemente dimezza e rimuovere il seme, o fossa, di ogni pesca. Si consiglia di spazzolare la parte tagliata delle pesche con sciroppo d'acero o acqua e zucchero. Dopo soli cinque minuti sulla griglia, lato affettato giù, sono pronti a servire. Per ottenere i migliori risultati, selezionare pesche ferme ma mature per grigliare.

Suggerimenti per servire

Anche se Brie portato a temperatura ambiente è molto piacevole abbinamento per le pesche grigliate, grigliate la Brie su una tavola di alimenti sicuri cedro, acero o ciliegio conferisce al formaggio un aroma di affumicatura complementare. Toss Brie e pesche alla griglia con spinaci e vinaigrette luce per un gourmet insalata, oppure creare un panino con Brie, pesche e foglie di basilico fresco. Servire mandorle tostate, noci pecan accanto canditi o noci fresche per un aperitivo dolce e salato.