Le lenticchie sono un ottimo ingrediente minestra, sia utilizzata come ingrediente principale a pochi altri solo come condimento o aggiunta a piene mani per addensare e arricchire una zuppa dominata da altri sapori. L'approccio più semplice alle zuppe di lenticchie è quello di unire tutti gli ingredienti necessari, in via preliminare, lasciate cuocere fino a quando tutto è cotto, quindi opzionalmente amalgamare bene prima di servire. Condimenti, come le erbe fresche o secche, aglio e spezie, vanno nel piatto, allo stesso tempo, come le lenticchie; tutte le verdure tritate che ti piace; e liquido, che dovrebbe essere qualcosa di saporito come il pollo, vegetale o brodo di manzo, forse con un po 'di vino bianco aggiunto. Una zuppa di lenticchie classico potrebbe includere un osso di prosciutto, pancetta tritata o salsiccia affumicata.
Seasoned Lenticchie per un'insalata

Cotti, una volta raffreddato a temperatura ambiente o refrigerata, trasformare un insalata in un pasto abbondante o contorno soddisfacente. Lenticchie verdi francesi, o lenticchie Puy, tendono a mantenere la loro forma migliore rispetto alle altre varietà quando cotte, che li rende una buona scelta per un'insalata fa. Mescolando le lenticchie con un condimento a scelta dopo che sono cotti e raffreddati marche condimento loro incredibilmente facile. Un negozio-acquistato o vinaigrette casalingo integra una insalata di lenticchie fredda con carote croccanti, peperoni, pomodori e mais. Provare con un insalata di lenticchie caldo con pancetta, spinaci e feta sbriciolata, condita con succo di limone o aceto balsamico e olio d'oliva e servita con un uovo in camicia in cima. Una insalata di lenticchie libanese chiamato Salata Adas combina strisciamento, lenticchie cotte con un condimento di olio d'oliva, aglio, limone, cumino e pimento, rifinito con menta fresca tritata e prezzemolo.
Dals, Dahls e daals

Tutti i legumi secchi, tra cui lenticchie, piselli e fagioli, sono chiamati dal (o dahl o daal) in India, così come lo sono gli spessi, abbondanti piatti in umido di tipo fatti da loro. Il modo tradizionale di preparare un indiano dal è quello di cucinare le lenticchie con appena un po 'di sale e curcuma, quindi li arricchiscono con una combinazione di olio caldo e spezie chiamato Tarka, baghaar o chownk. Dal è un piatto che perdona che premia la sperimentazione, ma se si desidera l'autenticità o siete sicuri di ciò che spezie da usare e in quali proporzioni, seguire una ricetta. Spezie intere tipicamente utilizzati per dals stagione comprendono senape, il cumino, finocchio e semi di fieno greco, con peperoncini rossi secchi. Cipolla, aglio, zenzero e pomodori, il tutto cucinato con le spezie, sono spesso inclusi. Utilizzare un cucchiaio di legno, frusta o schiacciapatate per incorporare i condimenti nelle lenticchie rendendole lisce.

Sides Semplicemente Seasoned

Per servire lenticchie come contorno gustoso , aggiungere alcuni condimenti semplici per integrare le altre componenti del pasto. Una pallina di esperti, lenticchie cotte nel bel mezzo di una piastra rende un letto attraente per un pezzo di pesce o carne. Drizzle una salsa intorno alla piastra di trasformare qualcosa di molto semplice in un pasto speciale. Lenticchie stagione, mentre si cucina, in un modo simile a fare la zuppa, utilizzando brodo o vino come il liquido di cottura e l'aggiunta di erbe come cucinare, o aggiungere condimenti di lenticchie già cotte, come se si stanno facendo un'insalata o dal. Prova di limone, aglio e pepe nero per una combinazione di sapore classico. Includere la scorza di limone, di succo di limone per un sapore più intenso.