Si dovrebbe evitare il congelamento uova intere ove possibile. La shell non offre una protezione adeguata e l'uovo va dentro cattivo più veloce di un mix uovo correttamente conservato. Come l'albume e tuorlo congelare, si espandono - forse rompere il guscio nel processo. Allo stesso modo, non mettere insieme le uova sode nel congelatore. Un guscio di cracking permette ai batteri di entrare l'uovo, poi rovinare il contenuto.
Beat di congelare

Se si desidera bloccare uova intere, rompere il guscio e versare la bianco e tuorlo in un contenitore di plastica. Leggermente battere l'uovo insieme fino ad ottenere un impasto di colore giallo che cola. Il contenitore deve avere una chiusura a tenuta per evitare la contaminazione. Si dovrebbe sempre etichettare la scatola con una data. Memorizzati in questo modo, le uova stare al sicuro nel congelatore per 12 mesi.
Un disgelo Point

Raw o uova cotte che sono stati congelati devono essere scongelati e cotti prima utilizzare. Lasciateli in frigorifero durante la notte a scongelare. Se conservato in un contenitore sigillato, è possibile accelerare il processo di scongelamento eseguendo sotto l'acqua fredda. Una volta scongelata, non si può ricongelare un prodotto uovo, tra cui torte salate, crema pasticcera e torte. Dopo lo scongelamento, conservare l'uovo in frigorifero e cucinare e mangiare l'uovo entro tre giorni.
Utilizzando congelata Egg

Se si mescolano le uova fresche prima del congelamento, è difficile per sapere quanto scongelati uovo da utilizzare per le ricette. Circa 3 cucchiai di mix uovo pari a un unico grande uovo. Se l'uovo emana un odore di zolfo fallo simile prima della cottura, quindi poteva andare male nel congelatore. In questo caso, eliminare l'uovo, non importa quanto tempo è stato congelato.