Penne e penne rigate sono parte del maccheroni, o maccheroni, pasta famiglia. Mentre correlate a paste lunghe, come gli spaghetti e fettuccine, maccheroni e penne sono classificati come tubolare, perché sono tagliati da lunghe, profilati cavi di pasta. Pasta di questa famiglia possono essere usati in modo intercambiabile in qualsiasi chiamata piatto per a forma di pasta o tubolare.
Know Your Forme

gomito maccheroni è curvo, come suggerisce il nome, e le estremità sono tagliate senza mezzi termini e dritto. Sia liscia o rigata, le estremità delle penne rigate tagliatelle sono tagliate in diagonale, la creazione di piccoli punti di una curva ad ogni estremità. Un pezzo di misure maccheroni gomito lunghe circa 3/4 di pollice, mentre un pezzo di pasta di penne è lungo circa 1 1/2 pollici. Gomito maccheroni prende otto a 10 minuti per cucinare, mentre penne e penne rigate prendono nove a 13 minuti. Utilizzare i tempi di cottura più brevi per cucinare questi pasta al al dente, o ancora gommoso, palcoscenico. Ricordate anche le paste vengono cotte più se stai facendo una minestra o un piatto di pasta al forno.
Equo accordo commerciale

E 'possibile sostituire il gomito maccheroni per penne rigate, senza colpisce il sapore. Una tazza di gomito maccheroni contiene tagliatelle più individuali di una tazza di penne rigate, in modo da una singola porzione di un piatto a base di penne rigate può sembrare che contenga meno pasta e molto altro sugo, come sarà composto da un numero inferiore di tagliatelle. Sulla base del volume, il rapporto di pasta salsa è relativamente lo stesso se si utilizza penne rigate o gomiti maccheroni.
Keeping It in the Family

Qualsiasi forma di tubo la pasta può essere usato al posto di penne rigate, in quanto sono tutti i tipi di maccheroni. Questi includono mostaccioli, 2 pollici di lunghezza, tubi lisci o rigati che assomigliano penne; rigatoni, che sono più ampia di penne e taglio dritto, piuttosto che in diagonale; e ziti, tubi lisci o rigati sottili lunghe con estremità smussata. Come penne, queste diverse maccheroni prendono bene a molti tipi di salse e condimenti per insalata di spessore e può essere utilizzato anche in casseruole e zuppe.