Come rosso peperoni, il sapore di jalapenos rossi cresce più dolce e luminosa come la pianta matura. Vi è un certo disaccordo sul fatto di maturazione influenza il livello di calore di jalapenos rosso, forse perché il livello di calore di jalapenos varia considerevolmente anche tra jalapenos dello stesso colore.
Rendere le cose

È possibile utilizzare jalapenos rosse in ogni piatto che richiede jalapenos verdi perché sono essenzialmente la stessa pianta ed i loro sapori sono più somiglianze che differenze. Jalapenos rossi fanno un condimento attraente per nachos e salse di soia, e il loro luminoso, sapore dolce aggiunge una dimensione extra alla salsa. Utilizzando jalapenos rosso e verde insieme rende un piatto più colorato e accattivante; questa attenzione alla presentazione in mostra anche la varietà naturale che offrono peperoni.
sentire il calore

Il caldo in jalapenos rossi, come il calore in altre varietà Cile, puo ' t essere misurato meccanicamente; piuttosto, esso può essere rilevata solo dalla lingua umana. Cile calore viene misurata utilizzando il sistema di Scoville, dal nome del ricercatore che ha inventato essa. Questo sistema di misurazione comporta diluendo il Cile con acqua e poi alimentandola per ricercare soggetti per stabilire se possono ancora gustare il calore. Il numero di volte che il Cile ha bisogno di essere diluito prima che i temi di ricerca non possono più assaggiare il suo calore corrisponde al suo voto Scoville. Il calore di jalapenos rossi va da 3.000 a 8.000 unità di Scoville.
Picking Peppers

A causa jalapenos rossi maturano solo in certi periodi dell'anno con condizioni climatiche particolari, tendono per essere più intermittente disponibili rispetto alle altre varietà Cile, come jalapenos verdi e Serranos. Scegli jalapenos rossi fermi piuttosto che, quelle rugose anziani. A volte jalapenos rosse sviluppano un modello web-come sulla loro pelle che sembra che sono incrinati, anche se la pelle rimane liscia al tatto. Jalapenos rossi con questo modello di pelle tendono ad essere più caldo di quelli che sono in rosso fisso.