Si può Drain Store-Comprato ricotta fare Dry ricotta

Tutti caseificazione inizia incoraggiando il latte a cagliare, tramite l'aggiunta di acidità o un enzima naturale chiamato caglio. Le proteine ​​caseina nel latte sfusi, cagliate spugnosi, meglio conosciuta come la ricotta. Ricotta viene venduto fresco, senza l'invecchiamento e premendo che segna formaggi tradizionali. Può avere crema dolce aggiunto per l'umidità in più e sapore, o essere venduto cagliata secco come ben drenati. Il tipo di crema è più piacevole per mangiare, mentre la varietà secca è meglio per la cottura. Se avete bisogno di ricotta secca cagliata per una ricetta, si può rendere drenando la varietà crema
. Hai bisogno di
Colander o rete metallica colino
garza, o un taglio quadrato da un ambiente pulito foglio o federa
miscelazione ciotola
Piatto
lattina di cibo
Contenitore per alimenti-safe
Istruzioni

1. Linea un colino o setaccio rete metallica con diversi strati di garza o un taglio quadrato da un foglio o federa ben lavato.
   

2. Scoop la ricotta nel filtro preparato. Sciacquare la cagliata brevemente sotto acqua corrente fredda, che rimuove gran parte della crema e accelera il processo di scarico.
   

3. Posizionare il filtro sopra una ciotola, per prendere il liquido che gocciola dal fiocchi di latte. Coprire la superficie della ricotta con uno strato di pellicola pellicola di plastica, poi mettere un piatto sopra della cagliata. Equilibrio una lattina da vostra dispensa sul piatto, per fornire peso e favorire il drenaggio.
   

4. Mettete in frigorifero la ricotta ed evacuata per almeno un'ora, e preferibilmente per quattro o più. Più a lungo drena l'essiccatoio sarà, e il più adatto da utilizzare come ingrediente ricetta.
   

5. Rimuovi la ricotta dal vostro frigorifero, e misurare la quantità di cagliata secco avete bisogno . Tenere il resto in un contenitore sigillato in frigorifero, o il pacchetto e congelare per la conservazione a lungo termine.