Brown sciroppo di riso ha un sapore di caramello che è simile a burro. Sciroppo di malto d'orzo ha un profondo sapore, più complesso che è in qualche modo simile a melassa. Sciroppo di riso integrale è preferibile se lo si utilizza in dolci che si alimentano di persone abituate a zuccheri commerciali tradizionali, perché il suo sapore è meno opprimente. Orzo malto può essere preferibile in dolci che si vuole fornire il servizio per le persone che sono abituati ai sapori più sani, cibi più sani. Il sapore di malto d'orzo ricorda anche di palle di latte al malto, frullati al malto e birra.
Appiccicosità di confronto

Sia malto d'orzo e lo sciroppo di riso integrale sono denso e appiccicoso . Tuttavia, lo sciroppo di riso integrale è quanto di più appiccicoso come il miele, mentre malto d'orzo è ancora più spessa e vischiosi. Questa viscosità rende sciroppo di riso marrone una scelta migliore se non si ha il tempo, la pazienza o di forniture per ripulire le fuoriuscite eccezionalmente appiccicosi. La vischiosità del malto d'orzo lo rende una scelta migliore se lo si utilizza come legante. Si può trasformare un mucchio di muesli in un bar muesli o una ciotola di popcorn kernel in dolci, cluster popcorn appiccicosi.
Confronto Salute

Sia sciroppo di riso marrone e orzo malto sono più sani di zuccheri raffinati come saccarosio. Perché sono relativamente non trattati, hanno una più ampia gamma di sostanze nutritive e immettere il flusso sanguigno più lentamente di zucchero da tavola, una considerazione che è particolarmente importante per i diabetici. Tuttavia, lo sciroppo di riso integrale contiene maltosio che, come lo zucchero da tavola, provoca picchi di zucchero nel sangue. Al contrario, sciroppo di malto d'orzo richiede più tempo per il vostro sistema di assorbire ed è una delle più sane dolcificanti disponibili.
Cottura di confronto

La cottura è un processo che coinvolge le reazioni chimiche , e la sostituzione di cottura è più complicato ed esigente che semplicemente scambiando un dolcificante per un'altra. A differenza di canna granulato o anche le forme granulari di orzo e riso dolcificanti, orzo e riso sciroppi devono essere miscelati con gli ingredienti liquidi di una torta o biscotto pastella piuttosto che con ingredienti solidi come farina. Utilizzando un liquido piuttosto che un dolcificante granulato può richiedere di modificare le quantità di ingredienti solidi per evitare di creare una pastella che è troppo bagnato. Brown sciroppo di riso può anche fare i biscotti troppo croccanti e non sufficientemente morbido.